Florida ten acres sobre acres sobre acres (tres cuartas partes dun millón de acres!) De cítricos que producen laranxa, pomelos e limas durante todo o ano. O Estado de Sunshine tamén ten máis de 8,000 quilómetros de litoral desde o que se colleita o marisco Atlántico e o Golfo de México. Vexa o que hai na tempada, onde obtelo e coñece as especialidades de Florida, desde Miami ata Tampa, Orlando e Jacksonville. Atopar máis gemas de Florida ou dime todo sobre o teu favorito sobre comer localmente en Florida.
01 de 10
¿Que hai de temporada na Florida?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
O clima semi-tropical de Florida significa unha tempada de crecemento durante todo o ano e moitas froitas tropicais. Manais, guayaba e maracujá son todos cultivados no estado. Moitas das froitas e hortalizas comúns cultivadas nos estados do norte teñen estacións flip-flopped, con colleitas que duran no inverno e na primavera. As fresas de inverno veñen de Florida, así como os verdes e as berinjelas. Os floridanos precisan axustar a súa "cociña estacional". Esta guía para as froitas e verduras estacionais de Florida debería axudar.
A Florida está inundada nos mercados dos agricultores. Non todos os mercados son iguais en termos de alimentos locais, porén, asegúrese de atopar un mercado que esixe que os agricultores venda só os seus propios produtos. Para obter unha lista completa dos mercados dos agricultores en Florida, consulte esta lista do Departamento de Agricultura de Florida.
As pomelo tamén son cultivadas principalmente para o zume na Florida. Pero as variedades máis doces e comestibles como a pomelo branco e as torvas vermellas son cultivadas para producir mercados.
Ambas as limas son moito máis tartas que as cales persas (as máis comúnmente dispoñibles e máis amplamente cultivadas nos Estados Unidos) que se cultivan na Florida. No entanto, as calas clave, que son máis pequenas e tenden a ter un matiz amarillento, son apreciadas na Florida para facer o famoso Key Lime Pie e para usar en cócteles .
Os mango veñen en moitas formas, cores e tamaños. Do xigante Kent verdoso aos mangos pequenos e dourados de Ataulfo. Os máis comúns na Florida son Tommy Atkins, con pel vermella a cor vermella e froitos de ouro brillante. Busca froitas perfumadas que se senten pesadas polo seu tamaño. Cortar á metade, bordear o pozo ovalado no centro, puntuar a froita aínda na súa casca, empuxe a metade e morda. Vexa como cortar mangos .
Antonio M. Rosario / Getty Images O mel de Tupelo é lixeiro, doce e ten un aroma leve e aromático. O seu sabor característico e lixeireza fan que sexa apreciado por quen o coñecen. O mel de Tupelo cosechó de colmeas no panhandle de Florida, cuxas abejas festexaron nas flores da goma tupelo.
08 de 10
Especialidades en Florida: Corazóns de Palma
Juanmonino / Getty Images Os locais poden chamalo "col pantano", pero creo que todos podemos aceptar que "corazóns de palma" soan un pouco máis apetecibles. Corazóns de palma provén do brote terminal (ou corazón) da palma de palma, o que acaba de ser a árbore estatal de Florida. Con estes botóns, a árbore non pode substituír as follas antigas e morrerá. Cando a col de pantanos foi renomeada e comercializada como algo fantástico, a súa popularidade recentemente atopada case arruinouna. As árbores están agora en gran parte protexidas na Florida, e os corazóns da palmeira no mercado proceden principalmente de América Central e do Sur.
09 de 10
Eventos alimentarios de Florida: froitas
Tom Grill / Getty Images
Florida é un estado divertido. É o sol? Todos os turistas que buscan un bo momento? Unha local, tropical joie de vivre ? Unha combinación, quizais? En calquera caso, o estado está cheo de festivales de todo tipo. Algúns deles aínda se concentran en alimentos:
O Festival Internacional de Manga, realizado todos os meses de xullo en Miami, o festival de fin de semana ten degustacións estándar e demostracións de xefes, pero tamén poda talleres e seminarios sobre enfermidades e pragas para os que teñen a sorte de ter as súas propias mangueiras.
Un inverno celebra o Festival Kumquat en Dade City para celebrar este agrio cítrico pequeno.
Plant City acolle anualmente o Festival de Fresas de Florida en febreiro porque o estado é, ao final, a casa de amorodos de inverno.
10 de 10
Eventos de alimentación de Florida: mariscos
Echo / Getty Images
Máis de 8,000 quilómetros de costa e unha gran cantidade de auga do suro do interior tamén fan que o peixe e o marisco formen parte da alimentación local na Florida. É moi celebrado en forma de festival:
Os pescadores clave colócanse no Festival de Pescados de Florida Keys en Key West cada inverno e cociñan mariscos frescos fóra dos barcos mentres as multitudes se xuntan para comer nas mesas comúns.
En maio Pensacola celebra a súa influencia cajun co Festival de Crawfish de Pensacola que dura un fin de semana enteiro e implica moitas e moitas cebolas.
O South Beach Food & Wine Festival é máis nacional do que o local, co centro de atención sobre os xefes de famosos, pero tamén algunhas especialidades locais convérteno nas postas.