Que é wakame? Unha definición
Wakame é un vexetal marino fino e húmido, máis comunmente coñecido como algas, de cor verde intenso e usado na fabricación de ensaladas de algas e sopa de miso. As algas wakame son comúns na cociña xaponesa e outras cociñas asiáticas.
Mentres nori, as algas utilizadas para rodar sushi, coas que máis estás familiarizado, normalmente véndense secas, o wakame pódese atopar seco ou fresco, nun paquete refrigerado e selado.
Cando se refrixeran, as algas wakame consérvanse con sal mariño e, aínda que pareza mollado, en realidade está parcialmente seco para que quede húmido ao tocar, pero non seco por completo e deshidratado e quebradizo como as follas nori utilizadas na fabricación de sushi.
Información Nutricional Wakame
Xunto coa maior popularidade da dieta de alimentos en bruto vegan (tamén chamados alimentos vivos) e as dietas macrobióticas , wakame, gañou popularidade no oeste. Os defensores da dieta dos macrobióticos e dos alimentos crus exaltan as propiedades vivas e saudables do wakame xunto con outras verduras mariñas e malas herbas mariñas. Wakame foi un ingrediente importante na medicina tradicional chinesa. Curiosamente, wakame ten algunhas propiedades nutricionais que o fan increíblemente saudable, especialmente para os vexetarianos e os veganos, xa que é notablemente alto nos ácidos graxos Omega-3.
Segundo CalorieCount, unha porción de algas wakame ou dúas culleres de sopa ofrece:
Calorías 5, Calorías a partir de graxa 1
Total Fat 0.1g, graxa saturada 0g, Graxa poliinsaturada 0 g, graxa monoinsaturada 0 g
Colesterol 0mg
Sodio 87mg
Potasio 5mg
Hidratos de carbono 0,9 g
Fibra dietética 0.1g
Azucres 0.1g
Proteína 0.3 g
Vitamina A 1%, Vitamina C 1%, Calcio 2%, Ferro 1%
Como preparar wakame
Use tesoiras de cociña para cortar wakame ao tamaño desexado, xa que pode ser difícil de cortar cun coitelo.
Lembre que as algas se expandirán significativamente cando se rehidraten, polo tanto, cortadas en anacos moito menores que o tamaño de acabado desexado. Se o wakame ten un tronco grueso, elimine esta parte, xa que non é comestible.
Os propietarios amigables do mercado xaponés Nikka, de propiedade familiar en Santa Bárbara, California, dinme o mellor para absorber o wakame fresco durante aproximadamente media hora antes de usar, para reducir a salgadura. As variedades Browner teñen un sabor máis forte, mentres que as algas máis verdes e as verduras marinas son máis leves.
Wakame adoita servirse nunha pequena ensalada lateral vestida con vinagre de arroz e salsa de soia ou nunha ensalada xaponesa de pepino marinada chamada sunomono con vinagre e un toque de azucre, sal e xenxibre. Sunomono é un popular aperitivo xaponés que pode ter cando saíu ao sushi, aínda que non sempre está preparado con wakame. Algunhas persoas queren engadir un wakame a un prato vexetal , pero a forma máis común de usar wakame é engadila a unha sopa de miso caseira .
Receitas usando algas wakame
¿Preparado para probar a túa man en usar algas wakame na túa propia cociña? Diríxete ao seu supermercado asiático local para almacenar e logo navega polas seguintes receitas:
- Sopa miso vegetal
- Ensalada de pepino e algas mariñas xaponesas
- Ensalada wakame e daikon xaponesa
- Vexa tamén: ¿Que é oshinko?
- Ver tamén: receitas de comida xaponesa vegetariana e vegana para probar na casa