Sunomono adoita ser unha ensalada ligera e vinagreta feita con pepinos. Este é un sunomono feito con wakame, ou algas e pepino. Serve como parte das comidas xaponesas e é especialmente bo con marisco. A combinación de pepino e wakame é un dos tipos máis populares de Sunomono. Tamén podes facer este prato sinxelo e saboroso na casa.
Se tes unha roda de mandolina ou vexetais, é unha brisa para facelo. Pero aínda que non, aínda podes cortar os pepinos da vella maneira, cun coitelo.
Sunomono tamén pode referirse a ensaladas de vinagre feitas con outras verduras en bruto (é dicir, nabos, daikon, rabanetes, apio, repolo) e ás veces mariscos. "Su" é a palabra xaponesa para o vinagre.
O vinagre que se elixe é o vinagre de arroz . Fermentado a partir de arroz, o vinagre de arroz desempeña un papel fundamental nas cociña xaponesa, chinesa, coreana e vietnamita. Menos ácido que a maioría dos vinagres occidentais, o vinagre de arroz ten un sabor suave e lixeiramente doce. O vinagre de arroz condimentado adoita referirse como "vinagre de sushi" xa que inclúe azucre e sal, os tres ingredientes utilizados para saborear arroz de sushi.
Ao preparar o sunomono, a clave é eliminar primeiro o exceso de humidade de calquera das verduras que utilice.
- Cortar as verduras
- Espolvorear con sal e mesturar.
- Deixade ao colector durante uns 10 minutos para comezar a saír da humidade.
- Use as mans para estragar a humidade adicional.
- Mestura suavemente co aderezo e outros ingredientes de ensalada.
A cociña xaponesa abrazou legumes mariños comestibles, particularmente algas ricas en nutrientes, durante séculos porque conteñen a maior variedade de minerais de calquera grupo vexetal. Co seu sutil sabor doce e textura suave e suave, o wakame destácase como favorito. Na maioría das veces incorpórase a sopas, como sopa Miso e ensaladas como esta receita de sunomono. Wakame adoita estar secado e necesita rehidratarse antes de usar. O wakame seco pódese mercar "listo para usar" ou en anacos máis grandes que necesitan de guarnición.
Proba esta variación
Tamén debes considerar wakame kyuri su - unha ensalada simple e deliciosa de algas wakame e pepinos frescos cun delicado aderezo de sésamo. Os ingredientes son simples: pepinos, algas wakame secas, vinagre de arroz, sementes de sésamo, aceite de sésamo, sal mariño e un pouco de mel ou xarope de bordo.
O que necesitarás
- 1 pepino pequeno, cortado en rondas finas
- 2 onzas. rehidratado e suavizado
- algas wakame , cortadas en lonxitudes de 2 pulgadas
- 4 culleres de sopa.
- vinagre de arroz
- 2 culleres de sopa. azucre
- 1/2 cunca. sal
Como facelo
- Poña o pepino nunha tigela e espolvese a sal.
- Deixar de lado uns 5 minutos.
- Espremer as rodajas de pepino para eliminar o líquido.
- Mestura vinagre e azucre nunha tigela.
- Engade o pepino e o wakame na tixela e mestúralle ben.