Esta receita para as albóndigas clásicas suecas presenta albóndigas cocidas con sabor sutil. A salsa cremosa non leva máis de 5 minutos preparar e cociñar, e remata as albóndigas perfectamente.
As albóndegas suecas teñen orixes suecas e gozan de popularidade en todo EE. UU. Hai case tantas variacións do prato que hai cociñeiros domésticos. O caldo de carne e crema ou leite xeralmente compoñen a salsa, pero o caldo de galiña está ben se iso é o que ten na man. En canto ás albóndigas, moitos cocineros engaden cebolas á mestura. Saia 1/2 cunca de cebola finamente picada nunha colher de sopa ou dúas de manteiga e engádaas á mestura de carne se queres.
As albóndigas suecas adóitanse servir coa salsa e os fideos cocidos, pero as papas maceradas tamén son unha excelente opción. Mermelada de lingonberry tradicionalmente servido coas albóndigas; Se non atopas mermelada de lingonberry ou conservas, usa salsa de arándano ou sabor de berce enteiro.
O que necesitarás
- 3 rodajas de pan (día, branco)
- 1/2 cunca de leite
- 1 libra de carne molida
- 1/2 libra de porco moído
- 1 ovo grande
- 1 cucharadita de sal kosher (ou a gusto)
- 1/4 cucharadita de noz moscada no chan
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca (ou a gusto)
- 1/8 cucharadita de pementa de chile
- 1/4 cunca de fariña de mel seca (fina, sen esvarar)
- 4 cucharadas de manteiga
- 4 cucharadas
- fariña de uso múltiple
- 2 cuncas
- caldo de carne
- 1 cunca
- media e media (ou crema lixeiro )
Como facelo
- Destrúe o pan en anacos pequenos e colóquea nun bol grande. Engade o leite e deixe reposar uns 10 minutos.
- Poña unha tixola grande ou unha tixola ou unha liña con panos non estancos.
- Fornecer a 375 F.
- Á tixela co pan embebido, engade a carne de porco, porco, ovo, 1 cucharadita de sal, noz moscada, 1/4 cucharadita de pementa negra e a pimenta.
- Forma a mestura de carne en bolinhas pequenas; rolar lentamente as albóndigas no 1/4 cunca de pan rallado fino e seco e ordenalos na tixola preparada.
- Ás durante 20 a 25 minutos ou ata que as albóndigas estean completamente cocidas. A temperatura mínima de seguridade para carne molida e carne de porco é de 160 F. Se non está seguro, verifique o centro dunha ou dúas albóndigas grandes cun termómetro de alimentación instantánea. Se reemplaza a carne de terra con aves de corral, cociña-las ao menos 165 F.
- Elimina as albóndegas do forno e elimina o exceso de graxa.
- Derreta a manteiga nunha tixola ou saúda a lume medio. Cando a manteiga quente, engade a fariña; mesturar ata ben mesturado e burbulloso. Continúa a cocer o roux durante 2 minutos, mexendo constantemente.
- Engade o caldo de carne ao roux e cociña ata que estea espesado, mexendo constantemente.
- Engade a metade e medio ou a nata á salsa e mestúrase.
- Gústalle e engade sal e pementa, segundo sexa necesario.
- Engade as albóndigas á salsa e continúe a cocer ata que quente. Non ferva.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 663 |
| Total de graxa | 44 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 322 mg |
| Sodio | 1,122 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 43 g |