Este bolo de froita está feito cunha mestura de bolo, especias e unha abundancia de froitos secos e noces. Está cocido na cociña lenta.
O que necesitarás
- 1 pkg (18 onzas) mix de laranxa de luxo
- 3 ovos grandes
- 4 onzas de manteiga (fundida)
- 1 1/4 cunca de leite
- 1/2 cucharadita de cardamomo (terra)
- 1 1/2 cucharaditas de canela (chan)
- 1/2 cucharadita de pementa (chan)
- 1/2 cucharadita de xenxibre (chan)
- 1/2 cucharadita de maza (terra)
- 1/2 cucharadita de noz moscada (ralado)
- 1/2 cunca de arándanos secos
- 1/2 cunca de datas (picadas)
- 2 cucharadas de casca de limón confitadas
- 2 cucharadas de casca de laranxa confitada
- Opcional: 2 culleres de sopa de cidra confitada
- 1/2 cunca de pacanas (picadas)
- 1 cucharada de azucre
- Para o esmalte de laranxa:
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cunca de manteiga de laranxa
- 2 cucharadas de zume de limón
Como facelo
- Coloque un rack baixo ou un anel de folla arrugada no fondo dunha cociña lenta a 5-6 cuartos. Despeje 4 cuncas de auga quente e prenda o BAIXO.
- Nun recipiente de mestura con mesturador eléctrico, combine a mestura de bolo, ovos, manteiga derretida, leite, cardamomo, canela, pementa, xenxibre, mazá e noz moscada. Bate a baixa velocidade ata que se mesturan os ingredientes. Bata a velocidade media de 2 minutos. Dobre nos arándanos secos, as datas, o limón e as cascas de laranxa, a cidra, o castaño e as pacanas.
- Manteiga e espolvoree cun azucre de confitería un prato de 2 1/2 cuartos de sopa que encaixa na cociña lenta de 5 litros. Xire a masa do bolo no prato do soufflé, estendéndose ata a parte superior. Coloque unha rolda de papel encerado en manteiga na parte superior e despois enrole o prato completamente nun espesor dobre de folla. Ligue con cordel ou fabrica lâminas de folla * para que sexa máis doado levantar o bolo máis tarde. Coloque no rack na cociña lenta.
- Cubra e cociña a BAIXA durante 6 horas. Apague o lume e saia na cociña lenta, cuberto durante 2 horas. Corte en cuñas e esmalte de chuvia na parte superior. Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente.
Esmalte cítrico
- Nunha pota pequena e non reactiva, mestura 2 cucharaditas de maicena, 1 cunca de mermelada de laranxa e 2 cucharadas de zume de limón. Cocer a lume medio, mexendo constantemente ata espesar. Isto levará uns 5 minutos.
- Para almacenar, espolvoreo con algunhas culleres de sopa de augardente ou licor de laranxa e conxelar, firmemente envolto.
- Fai as asas de folla. Dobra un anaco de folla de 30 pulgadas de lonxitude. Coloque na parte inferior dunha cociña lenta cos dous extremos que colgan sobre o bordo superior da cociña. A tira de folla fará que sexa moito máis doado sacar o bolo cando o faga.
Tamén che pode gustar
Ver tamén
- Índice de receitas de manteiga de bolo
- Southern Food Home