Os coiros de froitas, tamén chamados roll-ups, son un alimento sa e portátil . Os nenos lles encantan como un lanche, e son lixeiros e ocupan moi pouco espazo, o que os fai perfectos para facer camiños. Tamén son fáciles de facer.
Podes facer coiros de froitas enlatados , incluso froitas puras, pero son excelentes cando se elaboran con froitas frescas.
Prepare a froita
Elixe froitos que están moi maduros.
Froitas descascadas e centrais, como mazás e peras. Elimina os pozos doutras froitas, como os melocotones e as ameixas (terás un coiro de froita máis suave se tamén descascallas estas, pero non é necesario).
A froita fresca debe ser Calefacción a 160 F / 71 C para eliminar posibles patógenos antes de usalo para facer coiro de froita.
Picar a froita en anacos de 1 polgada. Engade auga ao fondo dunha caldera dobre. Pon a froita na parte superior da caldera dobre. Cubra e ferva. Cocer durante 15 a 20 minutos, ou ata que a froita estea suave e o centro da mestura de froitas rexistre 160 F / 71 C nun termómetro.
Deixa que a froita se arrefríe un pouco. Transfíceo a un licuador ou procesador de alimentos e puré.
Secado do coiro de froita
Se tes un deshidratador, esa é unha forma máis eficiente para facer coiros de froitas que usar o forno. Pero ambos métodos dan resultados deliciosos.
Método deshidratador
Lixa as bandexas do teu deshidratador con plásticos ou follas de deshidratación non-stick.
Se usa unha envoltura de plástico, engada os bordos debaixo das bandexas para que a envoltura non flote sobre a súa froita mentres seca.
Poña 1 cunca de puré de froita no centro de cada bandexa. Estender cunha espátula ata que estea entre 1/4 e 1/8 de espesor. Asegúrese de estender o puré uniformemente para que todas as zonas do coiro se sequen ao mesmo tempo.
Coloque as bandexas no deshidratador e seque a 140 F / 60 C. Inicie a comprobación da cocción despois de 4 horas. O coiro da froita está listo cando é translúcido, só ligeramente pegado ao toque e se pecha fácilmente da folla de plástico ou de folla non adhesiva. Teña en conta que os coiros de froitas poden levar entre 4 e 10 horas para secar segundo a densidade da froita puré e a densidade do froito.
Deixade o coiro frío fresco á temperatura ambiente. Para almacenalo, enrolalo en plástico ou papel encerado, asegurándose de que todas as superficies estean completamente cubertas, incluídos os bordos.
Método do forno
Poñer moi lixeiramente unha tixola con aceite vexetal (o spray de cociña é útil aquí). Alternativamente, engada unha lámina de cocción con envoltura de plástico. Se usa un plástico, engada os bordos debaixo da bandexa para que o envoltorio non flote na froita mentres seca.
Dúas cuncas de puré de froitas son suficientes para unha bandexa de forno de 12 por 17 polgadas. Pon o puré no centro da bandexa. Estender cunha espátula ata que estea entre 1/4 e 1/8 de espesor. Asegúrese de estender o puré uniformemente para que todas as zonas do coiro se sequen ao mesmo tempo.
Xire o forno á súa configuración máis baixa, entre 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (quere secar a froita, non cociñala).
Comezar a verificar a doneness logo de 4 horas. O seu coiro de froitas está listo cando é translúcido, só un pouco pegajoso ao toque, e se pecha fácilmente da bandexa de cocción ou envoltura de plástico. Teña en conta que os coiros de froitas poden levar entre 4 e 10 horas para secar segundo a densidade da froita puré e a densidade do froito.
Deixade o coiro frío fresco á temperatura ambiente. Para almacenalo, enrolalo en plástico ou papel encerado, asegurándose de que todas as superficies estean completamente cubertas, incluídos os bordos.