Con moitos pratos planear unha comida para dous é sinxelo. Este sitio web ten decenas de receitas xa escaladas para dúas: a trucha de herba aceda , as chuletas de porco leiteiras e a galleta Saltimbocca son exemplos de pratos principais para dous. E é moi sinxelo escalar a maioría dos pratos laterais para dous. Nuevamente exemplos son as patacas españolas e as cenorias acristaladas con limón e menta .
Pero ás veces unha receita simplemente non se escalará para dous.
Incluso un pequeno polo asado alimenta a catro (aínda que as gallinas Cornish son unha boa alternativa e unha galiña serve dous) e ao mesmo tempo facer estofado para dous é posible que apenas parece valer o problema. Afortunadamente, moitos pratos que son máis fáciles de facer en cantidades maiores son aínda mellores a segunda vez, como o estofado de carne, por exemplo, e realmente a maioría das sopas e estofados. De feito, se estou pensando en servir algo como a carne de vacuno nunha cea, deliberadamente fago un día ou dous de antelación para que os sabores se poidan combinar despois da cocción.
Durante anos, confiou en sobras cando planificas o menú. Os fins de semana, cando teño tempo para cociñar, quero arranxar algo que sei que se fará nunha cantidade maior como a cazuela de atún ou un polo asado. Pero comer a mesma comida tres ou catro días seguidos vólvese rápido. Entón, espéreo por dedicar tempo a planificar múltiples pratos novos. Digamos que asado medio lombo de porco, na noite, podo servir a pataca e garavanzos de ajo no lado; na noite dous, recalentar o asado (no microondas) e acompañalo con coliflor asado e unha ensalada verde; Entón, na terceira noite, termine a carne de porco engadíndolle unha frita e sirva sobre arroz.
Agora son tres comidas moi diferentes que cambian de lado pero, ademais da noite fixen o asado, ninguén leva máis de 20 minutos. Nota: os restos manteranse facilmente durante cinco días na neveira.
Unha última suxestión: tomar o tempo para planificar - incluso comidas rápidas. Nestes días traballo na casa polo que o tempo para cociñar non é un problema, podo pasar tres horas facendo un brazo cada vez que quero.
Pero cando estaba traballando 60 horas semanais nunha oficina, a planificación anticipada era esencial. Porque normalmente fun ao supermercado o sábado pola mañá, gastaría moito tempo nas noites de venres o menú da semana e realizaría unha lista de supermercados. Entón, cando cheguei á tenda pola mañá, puiden brisa ben. Entón, durante o resto da semana, non necesitaba dedicar máis de 20 a 30 minutos ao día para cear. Foi xenial porque ese tempo tan valioso era só o tempo de cocción: non se pensaba e non se compraba.
Aquí tes un menú típico de 5 días:
Domingo:
- Carne de porco mediterránea (use un asado de 4 libras)
- Arroz Pilaf con champiñones e salchicha
- Zanahorias vidriadas con menta e limón
Luns:
- Carne de polo asada mediterránea
- Coliflor asada
- Ensalada verde con aderezo de queixo azul
Martes:
- Chicken Picatta
- Broccoli ao vapor con aderezo de queixo azul
- Ensalada verde con aderezo italiano
Mércores:
- Fritir de cerdo asado sobrante, brócolis, coliflor e cenorias servidas sobre o resto do arroz pilaf.
Xoves:
- Trucha con salsa de limón
- Rosemary Potatoes Parmigiano
- Ensalada verde con aderezo comprado en tenda