9 Tradicións gregas de comida navideña

O Nadal é unha observancia da fe en Grecia e todas as táboas do campo estableceranse con alimentos que se converteron en tradición, pasando de xeración en xeración. Dos clásicos que están asociados coas vacacións en todos os recunchos de Grecia aos favoritos rexionais, os gustos das vacacións son fabulosos.

• 01 de 09

  Receita Baklava

  Baklava é un favorito perenne, un pastel grego clásico feito con masa de filo escamosa que está en capas cun recheo de améndoas de canela e bañado en xarope doce. É crujiente e doce e moi decadente.

  Na prefectura grega do norte de Evron na rexión de Tracia, prodúcese unha sábana especial baklava na véspera de Nadal. Dado que non contén produtos lácteos e ovos (prohibidos durante o Advento), pódese gozar a noite antes de que finalice o día de Nadal.

• 02 de 09

  Receita de sopa de arroz de limón-pollo-arroz

  Ou como a primeira comida despois dos servizos da igrexa de Nadais de Nadal, ou o primeiro curso na comida principal do día, esta sopa de pollo e arroz feita coa famosa mestura de ovos e zume de limón ( avgolemono ) é unha vista familiar nos fogares gregos.
  
  

• 03 de 09

  Receita de repolo Rellena Yiaprakia

  Non sería Nadal en Kozani (e outras cidades do norte de Grecia) sen repolo! Noutras partes de Grecia, son chamados lahanodolmades (dolmades de repolo) ou lahanophylla yemista (follas de repolo rellenas), pero cara ao norte, están yiaprakia (γιαπράκια, din: yah-PRAHK-yah) e nunca faltan do Mesa de Nadal.
  
  A versión tradicional de Kozani está feita con toursi lahano- col que foi embebido en salmoira durante 6 semanas e porco moído.

• 04 de 09

  Receita de pan de Christopsomo

  Christopsomo (χριστόψωμο, digamos: hree-STOHP-soh-moh) literalmente significa "Pan de Cristo", e é un accesorio en casas ortodoxas gregas no Nadal. Coidamos moito ao facer o pan e os pans poden ser sinxelos ou elaborados.

• 05 de 09

  Receitas de porco

  En toda Grecia, a matanza de porco é un evento de inverno, o que fai que a carne de porco sexa unha elección natural como a carne tradicional da época. Para aqueles que elevan o porco e matan os seus propios pratos fabulosos, cociñábanse por lumes abertos e hogares. O prato representado aquí é para unha carne de porco de limón con receita de apio .
  
  

• 06 de 09

  Receita de cookies Melomakarona

  Canela, cravo, laranxa -unha combinación tradicional de gustos identificados coa época navideña- son o factor común nestes fabulosos galletas que (con moita frecuencia) mergúllanse nun xarope ligeramente espinoso despois da cocción, logo rematado con noces espolvoreadas. En moitas partes de Grecia, o término "Cookies de Nadal" significa melomakarona .

  Algunhas versións de melomakarona están feitas con centros de tuerca, mentres que outras como a receita da foto están feitas con noces de masa opcionales na masa de galletas.
  
  Outros favoritos de tempada inclúen as cookies chamadas phoenikia (tamén finikia ) e isli .
  

• 07 de 09

  Receita de cookies de Kourabiethes

  Os kourabiethes (tamén kourambiedes , κουραμπιέδες, din: koo-rahb-YEH-thes) son galletas azucaradas que se derriten na boca. Moitas veces feitas con améndoas torradas, tamén se poden elaborar con outras noces (noces, avellanas). Pódense fabricar en formas circulares, crescentes, en forma de man, ou enroladas e cortadas, pero o único que teñen en común todas as versións son que están enroladas, espolvoreadas ou enterradas baixo unha ráfaga de azucre de confitería.
  
  Xunto con melomakarona , os kourabiethes raramente están ausentes das casas de toda Grecia en Nadal.

• 08 de 09

  Receita de bolo de especias de Walnut Karythopita

  Os Eptanisa xa que son chamados en grego (un grupo de sete illas no Mar Xónico) traen as súas propias tradicións a cada tempada, incluído o Nadal e este bolo de especias de nogueira é un. Feito cos favoritos estacionais de canela, cravo e noces, o bolo é cocido e despois empapado nun xarope aderezado.

• 09 de 09

  Receita de queixo de Kalitsounia Kritis

  O queixo fresco Myzithra (ou ricotta como sustituto) en pastelería é unha tradición navideña na illa de Creta. Dependendo de como estean dobrados (a receita inclúe unha ligazón a fotos de técnicas dobráveis), son asadas ou fritas. Este é só un dos moitos pratos famosos (e deliciosos) de Creta.