Si, as costelas de costas para bebés "asadas ao chourizo" son un oxímoron, porque se asar as costelas, non tes que asar. Cando o tempo e / ou o tempo impiden que chegue ao fumador, este método de forno para as costas de costas para bebés barbacoas funciona moi ben.
O que necesitarás
- 2 bastidores cheos beben costas de carne de porco (recortados de exceso de graxa, secaron en seco)
- 1/3 cunca de azucre marrón claro (embalado)
- 3 cucharadas de sal (kosher)
- 1 cucharadita de pementa negra
- 1 cucharada de pimentón (afumado ou regular)
- 1/2 cucharadita de chipotle pimienta (terra)
- 1/2 cucharadita de tomiño
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1/2 cucharadita de cebola en po
- 1/4 cucharadita de pementa de cayena
- 1/2 cunca de salsa barbacoa
Como facelo
- Precalentar o forno a 250 F.
- Combina os ingredientes de fregar nunha tixela e mestura. Coloque cada rack de costelas no centro da súa propia gran folla de aluminio resistente. Aplique o froito seco a cada lado dos dous bastidores (máis polo lado da carne). Envolve cada rack en papel aluminio.
- Coloque os dous estantes enrolados sobre unha gaveta para hornear e coloque no forno. Ás por 2 horas. Elimina as costelas do forno e, usando pinzas , abre o papel aluminio. Coloque bastidores nunha peza da folla e unha salsa de churrasqueira en ambos os dous lados.
- Levante a temperatura do forno a 350 F.
- Devolve as costelas ao forno. Continúa cociñando, cepillando con máis salsa de churrasco de cando en vez, ata que as costelas estean ben tingidas e ben acristaladas, de aproximadamente 30 a 45 minutos. Retire e deixe descansar durante 15 minutos antes de cortar e servir. As costas cortadas poden ser arroxadas en salsa adicional se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 312 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodio | 4.260 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |