Karidopita (kah-ree-THOH-pee-tah) é un bolo de nogal húmido e saboroso que ten sabor de canela e está bañado en xarope doce. É un bo bolo para avanzar porque vai manter ben cuberto e á temperatura ambiente.
Esta receita fai un chamado á fariña autoenfriante xunto co po de cocción e a sosa, o que pode parecer estraño, pero funciona moi ben, producindo un bolo lixeiro e aireado.
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 7 ovos grandes
- 1 cunca de aceite vexetal
- 1/2 cunca de leite
- 2 cuncas de azucre
- 2 cucharadas de brandy ou coñac
- Zest de 1 limón
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/8 cucharadita de dentes moídos
- 3 1/2 cuncas
- fariña auto-levantada
- 2 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cunca de noces, groseiramente moída (máis máis para o topping se o desexa)
- Para o xarope:
- 2 cuncas de azucre
- 2/2 cuncas de auga
- 1 pau pequeno de canela
- Mollo de 1/2 limón, tenso
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 F. Poño e fariña unha tixola rectangular de 9x12 ou unha tixola redonda similar. (Se o desexa, pode aliñar o fondo da pota cun pergamino para facilitar a eliminación das pezas).
- Nunha tigela grande, usando un mezclador eléctrico, ven os ovos ata que teñan unha cor amarela clara, uns 5 minutos. Engade aceite, leite e azucre e mestúrase ben. Engade brandy, ralladura de limón, canela e cravo e mestura ata que acaba de incorporar.
- Nun bol separado, filtre a fariña co po de cocción e bicarbonato de sodio.
- Co mezclador á velocidade máis baixa, incorpore a mestura de fariña na masa. Mesturar as noces e apagar a mestura unha vez que se combinan os ingredientes.
- Despeje a masa de bolo na tixola preparada e cocea por 35 a 40 minutos ou ata que se poña un tester de bolo inserido no centro do bolo.
- Mentres o bolo está cocendo, prepare o xarope. Nunha cazola media, engade o azucre, a auga e a canela e póñase a ebulición.
- Limpar a xemelga durante 10 minutos ata que o xarope espese un pouco. Elimina do lume, elimina o bastón de canela e mestura o zume de limón.
- Deixar arrefriar o xarope á temperatura ambiente. Retire o bolo do forno e coloque coidadosamente o xarope arrefriado sobre o bolo quente.
- Este pastel é tradicionalmente rematado con noces máis picadas, pero iso é opcional.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 228 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 178 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |