Carne de porco con salsa de apio e Avgolemono - Hoirino me Seleri

Este é un prato de inverno favorito e outro que combina os sabores suculentos de porco cocido, apio e a querida salsa Avgolemono (limón de ovo) . É unha gran comida de un prato que grita por pan crujiente para mergullar na salsa sabrosa.

O que necesitarás

• 4 culleres de sopa. manteiga sen sal
• 1/4 cunca de aceite de oliva
• 3-1 / 2 libras.
• o ombreiro de porco (ou
• asado de porco) asado , recortado de graxa e cortado en anacos de 2 pulgadas
• 2 porros, picados (inclúen 2 polgadas de verde)
• 2 cebolas medias, picadas
• 2 culleres de sopa. fariña de uso múltiple
• 2 cuncas
• stock de polo ou caldo
• 8 a 10 tallos grandes pascal apio (con follas) cortados en anacos de 1-1 / 2 polgadas
• 1/4 cunca de eneldo fresco picado
• Zume de dúas limóns (tenso)
• 2 ovos grandes (a temperatura ambiente)
• Sal e pimienta a gusto

Como facelo

1. En un forno holandés ou na reserva, quenta a manteiga e o aceite de oliva a temperatura media e alta. Condimentar os anacos de porco con sal e pementa negra fresca e logo sautear ata que estean ben dourados en ambos os dous lados.
2. Elimina a carne de porco a un prato e quenta. Engade o porro e a cebola ao pote e salteo ata que estea moi ben, uns 5 minutos. Engade a fariña ao pote e cociña por aproximadamente un minuto ata que se incorpore. Engade o apio e o polo e permita que o líquido chegue a ferver.

1. Reducir o lume a medio-baixo e cociña por preto de 10 minutos. Engade a carne de porco (con zumes) eo eneldo ao pote e cociña por aproximadamente 45 minutos, mexendo ocasionalmente.

Prepare a salsa Avgolemono

1. Usando un batidor, bata os ovos nun recipiente medio ata que quede espumoso. Lata lentamente o zume de limón. Coloque unha cunca de pota líquida aos poucos na mestura de ovo-limón para temperar os ovos.
2. Elimina o pote do lume e engade a mestura de ovo limón axitando suavemente. Calor a lume moi baixo ata que a salsa espese e quéntase. Ten coidado de non permitir que a salsa se ferva ou os ovos cede.
3. Torna a sazonar con sal e pimienta negra fresca cando sexa necesario.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	945
Total de graxa	62 g
Graxa saturada	22 g
Fat non saturada	29 g
Colesterol	422 mg
Sodio	865 mg
Hidratos de carbono	17 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	77 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)