5 tipos de queixos que dan sabor máis sabor

O queixo pode engadir moito sabor á sopa, se se usa como guarnición ou como ingrediente principal. Pero non só calquera queixo pode ser incorporado nunha receita de sopa, xa sexa pola súa textura, a súa melabilidade ou o seu sabor. Elixe estes cinco tipos de queixo para usar nas receitas da túa sopa e non estarás decepcionado.

Hai algúns consellos, con todo, cando se trata de engadir queixo a unha sopa para asegurarse de que se derrita correctamente e que non se agrupa. En primeiro lugar, o mellor recortar o queixo dun bloque, en vez de comprar queixo ralado previamente recheado, adoita estar recubierto cunha sustancia para evitar que se hunda, pero tamén impide que o queixo fose correctamente. Pode engadir o seu propio revestimento de maicena, o que manterá as bandas de queixo pegándose entre si, ou o zume de limón ou un viño de cortesía que favoreza o derretimiento do queixo. Tamén é mellor engadir o queixo lentamente á sopa, un puñado á vez, mexendo para permitir que cada porción se derrita e incorpore completamente.

• 01 de 05

  Parmigiano-Reggiano

  Parmigiano-Reggiano pódese ralentizar na parte superior de case calquera sopa. O sabor agrega unha boa salgadura e a textura engade riqueza sen converterse en boceta ou fibrosa. A casca de Parmigiano-Reggiano tamén se pode engadir á sopa por un sabor extra. Simplemente cociña a cáscara no caldo durante 15 minutos ou máis.

• 02 de 05

  Gruyere

  A maior demanda de fama de Gruyere no mundo da sopa é o papel protagonista que desempeña na sopa de cebola francesa. O queixo Gruyere ten un sabor tostado, limpo e lixeiramente doce, con sopas que teñen unha calidade algo terrosa, como a cervexa Saint Lioba e a sopa de cogomelos con Gruyere . Debido a que o queixo pode ser moi bo cando se derrita, pode querer usalo en cantidades moderadas.

• 03 de 05

  Cheddar

  Máis que outros tipos de queixo, o Cheddar adoita ser un ingrediente importante, máis que menor, cando se engade a sopas como a sopa de cogomelos con Cheddar e sopa de pollo desmenuzada con queixo Cheddar . Isto é en parte porque o sabor é tan universalmente atractivo e en parte porque Cheddar funde ben, nunha consistencia rica e suave.

• 04 de 05

  Queso Fresco

  O término Queso Fresco refírese ao queixo fresco que carece de casca. Funciona especialmente ben como un ingrediente na sopa porque a textura se fai suave, pero o queixo nunca se derrita completamente. Se non che gustan as cordas de queixo colmado da culler, Queso Fresco é o queixo para ti. Se non podes atopar Queso Fresco Mexicano, utilice Halloumi no seu lugar. Halloumi ten o mesmo sabor suave que o Queso Fresco e non se fundirá por completo cando se quente.

• 05 de 05

  Manchego

  O manchego é un queixo español forte con textura de manteiga e sabor salgado, de oliva. Aínda que o sabor é distintivo, non é moi forte, polo que este queixo é perfecto como aderezo. Ténteo afeitado sobre sopas de verduras ou sopas que inclúen salchicha, como salchicha, pataca e sopa de espinaca e sopa de feixón branco e negro con salchicha .