Este simple asado de porco é super fácil de preparar e cociñar na cociña lenta e a salsa doce engade a cor eo sabor. Utiliza conservas de cereixa ou mermelada para facer a salsa e engade un pouco de colorante de comida vermella para máis cor, se queres. Ou use conservas de albaricoque ou conservas de ananás e saltar a cor dos alimentos.
As cebolas verdes (cebollas) pódense reemplazar cunha pequena cebola picada.
A receita solicita un lombo de porco desossado (non o lombo). Se usa un asado de hamburguesa deshuesado, aumenta o tempo de cocción ás 7 a 9 horas.
O asado de porco fai unha deliciosa comida con patacas ao horno ou arroz. Para un vexetal lateral, considere os feixóns ou o brócoli ao vapor . Se servimos viños con comidas, probe Pinot Noir ou un vermello italiano, como Chianti. Un Riesling un pouco doce tamén é unha boa opción.
O que necesitarás
- 3 libras asadas de lomito de porco (sen desossar)
- Sal Kosher e pementa negra fresca
- 1 cunca
- stock de polo
- 1 cubo de bouillon de pollo (ou base equivalente ou gránulos)
- 1 cebola verde (con verde, cortado en lonxitude de 1 polgada)
- 3 cucharadas de vermello
- vinagre de viño
- 1 cucharadita de romeu seco
- 1 cunca de mermelada de cereixa ou usar conservas de albaricoque ou piña
- Opcional: algunhas gotas de colorante de comida vermella
- Adorno opcional: cebola fresca picada ou perejil
Como facelo
- Pat o asado ao porco seco con toallas de papel. Recortar e descartar o exceso de graxa. Espolvoreo con sal kosher e pementa negra e coloque o asado no pote.
- Nunha tigela, combine o stock de polo, o caldo, a cebola verde, o vinagre de viño tinto e o romeu. Mesturar ben a mestura e botar sobre o asado de porco.
- Cubra o pote de cocción e cociña en baixo durante aproximadamente 4 a 6 horas. O asado pódese cociñar máis tempo, pero para as franxas simples, verifique que non teña máis de 4 horas.
- Elimina o asado ao prato de servir quente e quenta.
- Coloque os zumes e elimine o exceso de graxa. Despeje 2/3 cunca de zumes nunha cacerolita e engade as conservas de cereixa. Engade a cor do alimento se o desexa. Poña a ferver e continúe a cocer durante 1 a 2 minutos ou ata que se reduza un pouco. Gústalle e engade sal e pementa, segundo sexa necesario.
- Cortar o asado de porco e chorrar con algunha salsa. Servir o resto da salsa na mesa.
- Se o desexa, condimentar porcións con cebola picada ou salsa.
Consellos
- Aínda que a carne dorada para cociñar lentamente non adoita ser necesaria, un bo prato engade sabor, textura e cor a un prato. Se ten tempo, marrón o asado por todas as partes nunha culler ou dúas de aceite vexetal.
- Para unha salsa tinguda, engade aproximadamente 1 a 2 culleres de té de vinagre balsámico á cacerolas coas conservas de cereza.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 264 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 309 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 27 g |