Yellow Summer Squash Soufflé

Esta popular cazuela de squash de verán (ou soufflé) fai un excelente prato de festa. A torta de cocción está perfectamente rematada cun toque de pan tostado. É unha preparación moi fácil, non máis de 15 minutos. O traballo práctico inclúe cortar a cabaza e a cebola e mesturando os ingredientes.

Use a cabaza de verán amarelo ou facela con calabacín.

O que necesitarás

• 2 libras de cabaza de verán amarelo (3 a 4 medias)
• 1 cebola mediana
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de sal temperada (ou a gusto)
• 1/4 cucharadita de pementa negra molida (ou a gusto)
• 1 cunca de leite
• 2 ovos grandes
• 3 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de manteiga fundida (dividida)
• 8 onzas de queixo cheddar (triturado)
• 1/2 cunca de migas de pan seco (ou migas frescas procesadas)

Como facelo

1. Enxágüe a cabaza. Corte os extremos da cabaza. Slice a calabaza en roldas de 1/2 polgada.
2. Pelar a cebola e picala finamente.
3. Combina a calabaza rebanada ea cebola picada nunha pota grande. Cubra con auga e engade 1 cucharadita de sal kosher.
4. Coloque a cacerola a lume medio-alto e ferva. Reduce a calor ata abaixo, cubra a cazola e cociña uns 15 minutos ou ata que a calabaza estea moi tenra.

1. Precalentar o forno a 350 F.
2. Manteiga cun prato de cocción de 2 cuartos.
3. Escurrir a cabaza e as cebolas ben e macerar. Engade sal e pementa temperada, a gusto.
4. Nun bol, bata os ovos co leite, a fariña e 3 culleres de sopa de manteiga derretida. Engade o queixo e mime ata que estea ben mesturado.
5. Combina a mestura de ovos e leite coa mestura de calabaza.
6. Coloque a mestura na pota preparada.
7. Ás a cazola de squash durante uns 30 minutos.
8. Combine o pan rallado coa manteiga restante e espolvea sobre a cazola. Devolver a cazola ao forno e cocer durante uns 10 minutos máis.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	465
Total de graxa	27 g
Graxa saturada	14 g
Fat non saturada	8 g
Colesterol	134 mg
Sodio	739 mg
Hidratos de carbono	38 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	20 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)