10 tipos de Kamaboko (pastel de peixe xaponés)

01 de 10

Kamaboko Vermello

Kamaboko ou bolo de peixe xaponés é tanto un alimento tradicional como ingrediente usado en moitos pratos diferentes.

Kamaboko está feita a partir dunha pasta de peixe branca que está a vapor, á prancha, frito ou cocido. Esta galería explora os diferentes tipos de kamaboko que son comúnmente apreciados na cociña xaponesa. Kamaboko está facilmente dispoñible previamente e á venda en supermercados xaponeses, así como noutros supermercados asiáticos.

O kamaboko vermello é un dos pastelillos de peixe xaponeses máis básicos e é fácilmente usado como sopas para sopas como ramen, udon e soba. Aínda que se refire como vermello, en realidade, é un ton de rosa. Tamén é coñecido como "aka kamaboko" en xaponés. Este tipo de kamaboko é vaporizado nunha pequena tarxeta de madeira.

02 de 10

Kamaboko Branco

O kamaboko branco é probablemente o seguinte tipo máis popular de pastel de peixe xaponés despois do kamaboko vermello. É de cor branca e é un bolo de peixe que está ao vapor. Outras variacións de kamaboko branco son similares ao vapor, pero a parte superior do bolo de peixe cilíndrico á parrilla crea un exterior pardo dourado.

03 de 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko é famoso polo seu fermoso remolino rosa e branco e un exterior que ten diminutas costelas. Cando o naruto é cortado, crea un bonito patrón que engade a presentación de calquera prato que adorna. O prato de peixe Naruto úsase frecuentemente como aderezo en sopa ou chirashi (espallado) de sushi.

04 de 10

Chikuwa

Chikuwa é un tubo longo e cilíndrico que é oco no seu interior. É un bolo de peixe á prancha e ten un sabor torrado. Chikuwa popularmente engádese ao guiso xaponés como oden e úsase como ingrediente en pratos como chikuwa tempura ou chikuwa salteado en salsa kabayaki .

05 de 10

Idade de Satsuma

A idade de Satsuma é un bolo de peixe frito. A torta de peixe está dispoñible sinxela con peixes brancos simples, ou a pasta de kamaboko mestúrase con outros ingredientes como as verduras (zanahorias ou a raíz de bardana de gobo) ou mariscos para crear diferentes sabores da idade de satsuma. A torta de peixe frito é frecuentemente adicionada ao estofado xaponés, como a oden, salteada en salteado ou engadida a macarrão. Tamén goza como está.

06 de 10

Hanpen

Hanpen é un bolo de peixe que se mestura con peixe branco e nagaimo xigante de montaña xaponés para crear unha textura máis lixeira e máis fluída. Na foto destacada, hanpen ten forma triangular e cor branca. O que se suma á textura esponjosa única de Hanpen é que este bolo de peixe está cocido e non vapor. As variacións de hanpen son cadradas (ou cortadas pola metade en diagonal para formar triángulos), ou redondas e poden incluír ou non ingredientes adicionais para cambiar o seu sabor, como o xenxibre, o mugwort ou o shisa perilla.

07 de 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko son tortas de peixe que teñen unha capa moi fina de algas marinas. Para crear un deseño extravagante, a pasta de bolo de peixe está rodada co algas mariñas para crear un deseño arremangado cando o bolo de peixe se corta. Este tipo de bolo de peixe konbumaki é un pouco máis caro que o bolo de peixe vermello ou branco e é frecuentemente servido en ocasións especiais como o ano novo xaponés como parte da festa de osechi ryori.

08 de 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko orixinouse na prefectura de Miyagi de Xapón e é considerada unha especialidade da rexión. Os bolos de peixe teñen a forma de follas de bambú e moitas veces son servidos para dar un sabor tostado. Sasa kamaboko é un agasallo popular cando a xente visita Miyagi. Este kamaboko é moitas veces disfrutado pola súa conta.

09 de 10

Kamaboko especialidade

Os kamaboko especiais son chamados en forma de cilindro a vapor e, cando cortados, presentan fermosos debuxos como árbores, flores, intrincados kanji (personaxes chineses) ou outros arte, como personaxes de animais. O kamaboko especialízase a miúdo como parte de osechi ryori ou a comida de ano novo xaponés.

10 de 10

Kani Kamaboko

O kani kamaboko é coñecido popularmente como cangrejo de imitación, pero é, de feito, un tipo de bolo de peixe feito de peixe branco pero temperado co líquido de cangrexos. Kani kamaboko úsase popularmente no sushi occidental como ingrediente en rollos de sushi de California.