Amplíe facilmente o seu repertorio de cociña xaponesa engadindo algunhas salsas diferentes na súa rotación. Unha salsa rápida pode cambiar fácilmente un prato de peixe común ou proteína nunha comida que de súpeto parece máis, por falta dunha palabra mellor, fantasía!
Todos estamos familiarizados con condimentos xaponeses como a salsa de soia ou a salsa tonkatsu que ao instante engade sabor a peixe ou proteína que simplemente foi cociñada con sal e pimienta, pero, sinceramente, as nosas papilas agradecen un pouco de variedade ocasionalmente.
Se che gustan as cebolas, probe esta receita para a salsa de cebola picante xaponesa e non se decepcionará. É sabroso, cunha base de soia (shoyu) e cebola doce, pero o seu sabor é máis complexo coa adición de salsa de ostra e pasta de allo de chile.
O que fai atractivo esta salsa é que é moi rápido e sinxelo de facer, en particular porque usa salsa de ostras e chiles de allo, ambos botificados e dispoñibles para compra en xaponés ou noutras tendas de supermercados asiáticos. Ambas as salsas valen a pena engadir á súa lista de ingredientes esenciais para manter no frigorífico.
Esta salsa leva uns 10 minutos de preparación e comeza con cebola salteada en aceite de sésamo, a continuación, a adición de ingredientes que melloran o sabor. A salsa de soia e azucre engádense de forma tal que a salsa de soia non se reduce e se fai salada. Dependendo da súa preferencia, agregue máis ou menos azucre para crear unha salsa salgada. Prefiro unha salsa salgada e, polo tanto, só usou un toque de azucre na receita a continuación.
Só unha pequena cantidade de salsa é necesaria para estafar o seu marisco ou proteína. A salsa de cebola pode ser mantida na heladera por ata cinco días ou almacenada no conxelador en pequenas porcións de cubo de xeo para o seu uso futuro.
O que necesitarás
- 1/2 cebola doce media (ou cebola regular)
- 1 cucharada
- aceite de sésamo
- 1/2 colher de sopa de allo de chile
- 1/2 cucharada de salsa de ostra
- 1 cucharada
- ben
- 1/4 cunca de salsa de soia
- 3 cucharaditas de azucre branco (granulado, engade máis a gusto se o desexa)
Como facelo
- Dixo media cebola en anacos pequenos. Deixar de lado.
- Nunha tixola salteada, quita o aceite de sésamo a lume medio-alto ata que quente.
- Engadir cebolas picadas e salteadas con aceite de sésamo ata translúcido. Continúa a cocer a cebola outros 3 a 4 minutos ata que estea suave e tenra.
- Engade a pasta de allo de chile, salsa de ostras e sake. Mesturar ata incorporar. Engade a salsa de soia e azucre, a gusto. Asegúrese de revolver constantemente. A salsa comezará a engrosar lixeiramente.
- Retirar do lume e deixar arrefriar a salsa.
- A salsa manterase na neveira durante tres ou cinco días.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 75 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 998 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |