Receita de aleañas de galiña coreana (Tong Dak)

Estas ás de polo de asado churrasco ao forno coreano, coñecidas como tong dak ou tongdak, son boas para case calquera ocasión.

As alitas de polo coreano tong dak que creceron substancialmente en popularidade en Corea. Nestes días, podes atopalos ofrecidos prácticamente por todas partes en Corea do Sur e o concepto foi exportado a EE. UU. Tong que aparece nos menús de Baltimore a Chicago e San Francisco. As principais cadeas de restaurantes surcoreanas como Kyochon Chicken e Bonchon abriron locais nos Estados Unidos, traendo as súas propias versións de ás de polo de churrasco coreano no Pacífico.

Estas ás de polo de Corea do Tong Que son jugosas, picantes e doces, e é imposible comer só un. Ao elixir as súas alitas e batelas de polo frescas na tenda, teña en conta que as ás máis pequenas (a partir de galiñas máis novas) son susceptibles de ser máis tenra, mentres que as máis grandes terán máis carne e poden ser máis jugosas.

A clave para esta receita de churrasco de galiña coreana é cociñar as ás dúas veces, unha vez mentres os dourada nunha pota na estufa e outra vez mentres asenta no forno. Se queres aumentar o factor máis quente para estas ás, agregue un pouco máis de kochujang: só teña coidado de non engadir demasiado.

O que necesitarás

• 2 libras de alitas de pollo e tambores
• Peza de xenxibre fresco de 1 polgada, picada
• 2 cuncas de aceite de sésamo
• 6 culleres de sopa
• salsa de soia
• 3 culleres de sopa de azucre
• 3 cdas de mel
• 5 dentes de allo picados
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de pasta de pementa vermella (kochujang)

Como facelo

1. Mestura todos os ingredientes, pero o polo para a salsa.
2. Marinar o polo durante polo menos unha hora na salsa (algunhas horas é mellor).
3. Precalienta o forno a 400 F.
4. Nunha pota quente na estufa, marrón a galiña por todos lados, reservando o adobo para máis tarde.
5. Transferencia de alas de pollo e baquetas a unha tixola de asado superficial, botando unha salsa sobre anacos.
6. Poña o pollo no forno precalentado.
7. Xire unha vez durante a cocción, cubrindo con máis salsa se é necesario.

1. Cociña o pollo por un total de 40 a 50 minutos no forno.

Serve 4.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	724
Total de graxa	33 g
Graxa saturada	9 g
Fat non saturada	13 g
Colesterol	190 mg
Sodio	1.601 mg
Hidratos de carbono	41 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	65 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)