NOG, unha palabra tan divertida que dicir. Eggnog é tan bo. Odiaba por anos como neno. Que pensaba? Creo que tiña medo de que tiña ovo crudo ou o feito de que era realmente groso. Agora sei que pode facerse fácilmente sen ovo crudo e se deixas de lado a crema pesada pódese facer un pouco máis fino (en termos de textura e cintura!) Encántame a toupeira tradicional con simple vainilla e noz moscada, pero este pan de xenxibre A variación é super deliciosa, cremosa e picante.
É moi importante temperar coidadosamente os ovos nesta receita. A xema pode ser tensa despois de combinar as mesturas de ovos e leite. Isto levará a cabo os pequenos grumos que puidesen formarse. Este ovo pode ser mantido na neveira por ata 5 días. É unha boa idea para facelo ben antes de tempo xa que o sabor intensifícase canto máis tempo se senta.
É delicioso servido para un almorzo ou brunch. Serve aos hóspedes da casa e aos asistentes! Tamén pode ser picado e servido como un cóctel. Só bebe todo o día ... son as vacacións.
O que necesitarás
- 6 xemas de ovo grandes
- 1/2 cunca de azucre (granulado)
- 3 cuncas de leite
- 1 canela
- 1 cucharadita de noz moscada (fresco rallado)
- 1 Pizca de sal
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de pepitas
- 1/4 cucharadita de dentes moídos
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de xenxibre molido
- 1 cucharada de melaza escura
- Opcional: 1/4 cunca de ron
Como facelo
- Despois de separar as xemas dos brancos, engade as xemas nun bol de tamaño medio. Engadir no azucre. Comezar a bater ata que a mestura é un amarelo claro e parece cremoso e suave. Isto tamén se pode facer cun mesturador de mans ou un mesturador de soporte.
- Coloque a varilla de canela no leite. Quenta o leite na estufa nunha pota grande ata que ferva a tixola. Unha cunca de leite pode ser substituída por crema pesada. Isto creará unha xerra máis espesa. Engade as especias, vainilla e melaza.
- Cubra coidadosamente unha pequena cantidade de mestura de leite quente na mestura de ovos, batendo constantemente a medida que o leite se voa sobre os ovos. Isto temperará os ovos para que non se enfadan. Repita 2-3 veces.
- Engade a mestura de ovos ao resto da mestura de leite na cociña. Poña a mestura a lume lento. Coloque un termómetro de doces na mestura e apague o lume cando alcance os 160 graos.
- Poñer nunha tixela de vidro grande e cubrir. Enfriar por polo menos catro horas. Mestura o ron cando a mestura se arrefriou.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 235 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 163 mg |
| Sodio | 162 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |