Vostede fixo o bolo ou bolo de chocolate , e entón é hora de facer xeo. Que xeo a elixir é sempre un dilema por que non optar por este sorprendente Buttercream de chocolate? Esta receita crea unha cuberta luxosa e sedosa, xa que usa chocolate escuro real que non só agrega sabor senón tamén a textura.
Se o chocolate escuro é demasiado aburrido para vostede, ou o bolo é para nenos, pode querer mirar as opcións debaixo da receita de alternativas.
O que necesitarás
- 200 gramos / 6 onzas de manteiga (temperatura ambiente pero non moi quente)
- 200 gramos / 6 onzas de azucre en po
- 2 cucharadas de leite
- 1 trazo de extracto de vainilla
- 160 gramos / 6 onzas de chocolate escuro (polo menos o 55% de sólidos de cacao, vexa outras opcións a continuación)
Como facelo
- Cortar a manteca en pequenos anacos e colocar co azucre de xeo nunha tixela grande e unha crema, xunto cunha batida eléctrica, nunha mestura de posto cunha batida de mans ata que quede lixeiro e esponxoso.
- Mentres tanto, rompe o chocolate en anacos pequenos. Coloque as pezas de chocolate nun recipiente sobre unha tixola de auga fervendo para derreter. É importante que o fondo da tixela non toque a auga fervente ou a calor será demasiado intensa e podería facer que o chocolate volvese granulado; se isto ocorre, non se pode desfacer.
- Despois de fundir o chocolate, remover cunha culler de madeira (sen metal) e colocar a un lado.
- Engade o leite e o extracto de vainilla á manteiga de crema e mestura de azucre e mestura ben usando unha culler ou unha man para crear unha crema suave e sedosa.
- Finalmente, agregue coidadosamente o chocolate derretido e bata furiosamente ata que a crema tome luz, sedosa e brillante.
- A crema pode usarse inmediatamente en tortas ou panquecas fríos (non se poña para facer tortas ou se derreterá). Se se usa máis tarde, a crema endurecerase. Bata de novo para suavizar a crema cando estea listo para usar. A crema acabada conxélase tamén ben.
Outros sabores para Buttercream Icing
A receita de manteiga superior é unha combinación clásica pero hai outros sabores que pode usar.
- Para unha xeada de chocolate adulta moi grande, usa un 70% máis o chocolate sólido de cacao.
- O chocolate escuro intenso pode ser demasiado amargo para os nenos e usar un menos forte. Se o chocolate con leite ten coidado ao fusión, xa que este tipo de chocolate é menos estable que o máis escuro.
- Para a xeo coloreada, omite o chocolate e use unha cor de xel. Os xeles funcionan mellor nesta receita xa que non cambiarán a consistencia da crema. Son de cor moi poderosos polo que empezan engadindo pequenas cantidades e aumentan as pingas ata que teña a cor que prefire.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 364 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 50 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |