Esta berinjela fritada está feita cun batidor básico aderezado con condimentos de estilo italiano. O allo en po, unha mestura de herbas italianas e un toque de cayena están entre os ingredientes. As tiras de berinjela empréganse en auga salgada durante uns 30 minutos a unha hora antes de que se fritan.
A marinara, a salsa de pizza ou unha salsa básica de espaguetes son excelentes salsas para mergullar ou usar unha salsa de tomate ou un aderezo de rancho. Tamén podes cambiar os condimentos a unha mestura suroeste ou Tex-Mex.
Consulte as suxestións e as variacións para unha mestura de temperado rápido.
O que necesitarás
- 1 berinjela media
- 2 cucharaditas de sal (divididas)
- 1 cunca de fariña
- 1 cucharadita de po de cocción
- 2 cucharaditas de temperado italiano *
- 1 cucharadita de cebola en po
- 1 pementa de cayena (chan)
- 1/4 cucharadita de allo en po
- 2 ovos (batidos)
- 2/3 cunca de leite
- 1 cucharada de aceite vexetal
- Aceite vexetal para fritir
Como facelo
Pelar a berinjela; corte en tiras de aproximadamente 1/2 cm de ancho e 3 polgadas de lonxitude. Coloque as tiras de berinjela nun bol grande, cubra con auga e espolvoreo con 1 cucharadita de sal. Coloca un pequeno prato ou platillo sobre a berinjela para aguantarlo debaixo da auga. Deixar repousar durante 30 minutos a 1 hora; Drene e seque con toallas de papel.
Combina a fariña, a sal, o polvo de asar, o temperado italiano, a cebola en po, a caiena eo allo en po nunha tixola.
Engade ovos golpeados, leite e 1 cucharada de aceite vexetal. Bata cun batidor ata que estea liso.
Quenta o aceite a lume medio ata que quente. Se fritir, quenta ata uns 365 F.
Lixa un bol grande con toallas de papel.
Mestura as tiras de berinjela seca na masa. Deixe o goteo de exceso de masa; fritir as tiras de berinjillas en lotes en aceite quente ata que as berenjenas fritas estean douradas.
Cunha culler de metal ranurada, transfire a berenjena fritada ao bol de papel con toalla e axítela suavemente para que as toallas de papel poidan absorber o exceso de aceite por todos lados. Espolvoreo as tiras de berinjela quentes con queixo parmesano rallado.
Repita as tiras de albergue e masa restantes.
Servir franxas de berenjenas con salsa marinara, salsa de espagueti ou salsa de pizza.
* Pode substituír partes iguais secos, orégano desmoronado, albahaca, manjerona e romeu para o temperado italiano na masa de berinjela frito.
Consellos e variacións
Southwest / Tex-Mex: Substitúe a mestura italiana de temperado con 1 cucharadita de chile en polvo, 1/2 cucharadita de comiño molido, 1/4 cucharadita de pimentón e 1/4 cucharadita de pementa negra fresca. Servir con tomate ou tomate salsa.
Tamén che pode gustar
Fácil Torta de Berenjenas Deep Fritadas Con Recubrimiento De Crumb
Tiras de berinjela parmesana profunda con revestimento de harina de maíz
Tiras de Berenjenas Fritas Básicas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 179 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodio | 1.150 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |