Esta é unha receita de repollo fervida básica. Cociña estas deliciosas cuñas de repolo con nada máis que manteiga e sal e pimienta a gusto. Regue cun pouco de vinagre de sidra ou salsa de vinagre de pementa se queres. A repolo cocida é marabillosa xunto co xamón, a carne de porco ou a carne de porco.
Tamén vexa a continuación a receita de consellos e variacións de condimentos alternativos e ideas de substitución e un rápido adianto para a salsa de vinagre de pementa.
O que necesitarás
- 1 repolo de cabeza mediana
- 1/2 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 3 a 4 culleres de sopa de manteiga (fundida)
- Pimienta negra a gusto
Como facelo
- Enxágüe o repolo e corte en 6 puntas .
- Engade aproximadamente 1/2 polgada de auga salgada a unha tixola grande ou forno holandés; levar a ebullición. Engade cuñas e sal; Ferva a cocer, cuberto, durante 8 a 10 minutos.
- Coloque a col coidadosamente e cociña por preto de 8 minutos máis ou ata que estea brando. Despeje a auga e volva a lume baixo ata que a humidade se evaporou. Engadir manteiga derretida; abrigo cocido con repolo.
- Espolvoree o repolo con sal e pimienta - a tempada a gusto.
Consellos e variacións
- Use o caldo de galiña ou o caldo de verduras no lugar da auga.
- Substitúe o sal con aproximadamente 1/2 cucharadita de condimento Creole ou Cajun, ou unha mestura salada temperada. Se o temperado é salgado, engade sal a gusto.
- Fai salsa de pementa caseira caseira. Encha un xerra estéril con pementos picados ou ben calcinados. Se os pimientos son pequenos, só tes que cortarlles unha fenda ou perforalos. Nunha cacerola a lume alto, leve o vinagre a ebulición. Despeje o vinagre quente sobre os pimientos. Cubra e refrigera por unha semana ou dúas antes de usar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 120 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 232 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |