Este é un dos nosos pratos favoritos de berinjela, e pódese manter como un prato principal. As capas das roldas de berinjela empanadas e fritas son fritas e logo en capas cunha salsa de tomate herba, queixo mozzarella e queixo parmesano ralado.
Servir esta berinjela parmesana con pan de ajo ou pan crujiente italiano.
O que necesitarás
- 1 berinjela grande, preto de 1 1/2 libras
- 2 grandes
- ovos batidos
- 1 1/2 cuncas finas, migas de pan seco mesturadas con 1/2 cucharadita de sal e 1/2 cucharadita de pementa negra molida
- aceite de oliva virxe extra para quentar 1/8 de pulgada nunha tixola pesada
- 2 latas (8 onzas cada unha) salsa de tomate
- 1 cucharadita de albahaca de folla seca
- 1/2 cucharadita de orégano de folla seca, desmoronou
- 16 onzas de queixo mozzarella en rodajas
- 1/2 cunca de queixo parmesano ralado
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4). Engrasar un prato de cocción de 12 por 8 por 2 polgadas.
- Poñer os ovos batidos nunha tixela ancha e plana.
- Poña a mestura de migas de pan temperado noutra cunca ancha e plana.
- Lavar a berinjela e cortar transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de espesor.
- Poñer as rodajas de berinjela en ovos batidos e despois dragalo con migas de pan temperado.
- Coloque as rebanadas empanadas nun prato e refrigérelas durante 30 a 45 minutos.
- Calor preto de 1/8 de polgada de aceite de oliva nunha tixola pesada.
- Fritir a berenxena empanada a ambos os dous lados ata dourada e crujiente. Drene ben sobre toallas de papel.
- Nunha cacerola, salsa de tomate, albahaca e orégano.
- Distribúe aproximadamente un terzo da salsa no prato preparado. Capa metade da berinjela, a metade das rodajas de queixo mozzarella, outro terzo da salsa, ea metade do queixo parmesano. Repita capas, rematando coa salsa restante e queixo parmesano.
- Ás por 30 minutos ou ata que quente e burbujeo.
Consellos e variacións
- Capa de tomate fresco en rodajas na cazola coas rodajas de berenjenas fritas.
- Facer o queixo de queixo parmesano con queixo mozzarella afumado.
- Substitúe a salsa de tomate con salsa de pasta preparada e omite o albahaca eo orégano.
- Substitúe a salsa de tomate con tomate triturado.
- Use allo, parmesano ou migas de pan italiano aderezados en lugar de migas sen regular.
- Substitúe o albahaca seca con aproximadamente 1 a 2 culleres de sopa de albahaca picada fresca.
- Saltar o pan; cepille as rodajas de berinjela con aceite de oliva e asar nun horno precalentado de 450 F durante uns 20 a 30 minutos, transformando a metade da cocción para marear a ambos os dous lados. Reducir a temperatura do forno a 350 F e montar a cazola. Ás como se dirixe.
Tamén che pode gustar
Salsa de berenjena e salchicha de pasta
Torta de Berenjena fácil con salsa de espaguetis e queixo
Lasanhas de berenjenas fáciles con queixo de Ricotta
Berenjena Asada e Tomate Con Queso Parmesano
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 712 |
| Total de graxa | 60 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 34 g |
| Colesterol | 220 mg |
| Sodio | 752 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 27 g |