Sirva estas tiritas de berenjenas fritas fáciles cunha maionesa con sabor, salsa de tomate ou tomatillo ou unha salsa marinara. O aderezo de campo ou o mergullo de queixo azul tamén serían excelentes opcións. Tamén podes espolvorear as tiras de berenjenas fritas con queixo parmesano e servirlles con salsa de marinara ou salsa de espagueti. Use o allo aderezado ou as migas de pan de parmesano, ou empregue a cebola ou o italiano aderezado. Vexa as suxestións de cociña de berinjela e as suxestións de manteiga debaixo da receita.
O que necesitarás
- 1 berinjela media
- 3 a 4 cuncas de aceite vexetal (ou a cantidade necesaria para fritir)
- 1/4 cunca de fariña de todo uso
- 1 ovo grande
- 2 cucharadas de auga
- 3/4 cuncas de migas de pan (fino seco, claro ou temperado)
- Pinchar sal kosher
- Pimienta negra a gusto (recentemente moída)
Como facelo
- Usando un coitelo afiado ou un pelador de verduras, pelar a berinjela; corte-lo en bastóns de 1/4 de espesor de aproximadamente 3 centímetros de lonxitude.
- Poñer uns 2 a 3 pulgadas de aceite nunha cacerola profunda e pesada e quentar a 370 F (188 C).
- Poña a fariña nunha tixela superficial. Noutro bol, bate o ovo coa auga. Poñer as migas nunha terceira tixela.
- Espolvorear as pezas de berinjela ligeramente con sal e pementa negra fresca.
- Rote as pezas de berinjela en fariña, despeje calquera exceso e mergúllese na mestura de ovos.
- Rodar as tiras en migallas para revestir e logo fritir no aceite quente ata dourado, preto de 2 a 3 minutos. Converte-los mentres fritan.
- Transfira as tiras de berinjillas ás toallas de papel para drenar e espolvorear levemente con sal kosher, se o desexa. Ou espolvoreo con queixo parmesano fresco ralado.
Serve quente con mergullo, se o desexa.
Berinjela Consellos de Cociña e Variacións
Elixe unha berinjela que é firme e séntese pesada polo seu tamaño. Evite as berenxenas con cortes ou cicatrices. As tapas e as puntas deben verse frescas e verdes.
As berinjelas finas e delgadas non son tan suculentas como as berinjelas redondas, e son mellores para fritir.
Engade aproximadamente 1 cucharadita de chile en polvo ás migas de pan e unha pizca de comiño. Servir as tiras con salsa fresca ou adquirida.
Suxestións de desprazamento
Mayonnaise Chipotle - Combine 1/2 cunca de maionesa con 1 ou 2 chipotle picado finamente adobo. Engadir un cilantro ben picado, 1 cucharadita de zume de limón e aproximadamente 1/4 de cucharadita de allo en po.
Mayonnaise Spicy Chili - Combine 1/2 cunca de maionesa con 1 cucharada de salsa de Sriracha e 2 cucharaditas de pasta de ajos (Sambal), xunto con 1 cucharadita de limón ou zume de limón.
Dip de queixo azul - Combine 1/2 cunca de crema agria con 1/3 cunca de maionesa, un chorro de sal e aproximadamente 1 onza de queixo azul desmenuzado.
Tamén che pode gustar esta receita para as tiras de berinjela fritada maltratada ou esta zesty hamburguesa frito aderezada
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1342 |
| Total de graxa | 136 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 96 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 443 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 9 g |