As tiras de berinjela fritas fan un delicioso platillo e son unha boa alternativa ás papas fritas. Estas tiras de berinjela están recubertas cun revestimento de harina de maíz temperado e despois frito á perfección. O queixo parmesano ten saborosos aperitivos.
A berinjela ou a berenxena en moitos outros países, incluíndo a Gran Bretaña e Francia, é unha froita relacionada co tomate, pataca e pementa. A berinjela adoita ser cocido ou torrado, e son os ingredientes principais da berenjena italiana Parmesano .
Serve estas tiras de berenjenas fritas coa salsa marinara favorita, unha salsa de pizza preparada, aioli ou salsa de tomate.
Ver tamén
Tiras de berenjenas fritas maltratadas
O que necesitarás
- 1 berinjela (aproximadamente 1 libra)
- 1 cucharadita de sal (sal de mesa)
- 3/4 taza de fariña de millo
- 1/4 cucharadita de pementa branca (ou pementa negra fresca)
- 1/8 cucharadita de allo en po
- De 2 a 3 cuncas de aceite vexetal (como aceite de cacahuete ou canola ou cantidade necesaria para fritir)
- 1/4 cunca de queixo parmesano (fresco ralado)
Como facelo
- Pelar a berinjela usando un coitelo afiado ou un pelador de verduras. Corte a berinjela en tiras de 2 a 3/4 polgadas. Espolvoree as tiras de berinjela con sal e déixanse durar entre 25 e 30 minutos.
- Quenta o forno a 200 ° F (93 ° C). Coloque un rack de fío sobre unha gaveta de refrixeración e deixe de lado.
- Nunha freidora profunda ou nunha cacerola de medio profundo, cociña uns 1 a 2 pulgadas de aceite vexetal a 370 ° F (188 ° C).
- Nun bol, combine a fariña de millo, pementa e allo en po.
- Pat a berinjela con toallas de papel para borrar o exceso de humidade, e despois bota a mestura de fariña de millo.
- Traballando en pequenos lotes, frite as tiras de berinjela ata marrón dourado, transformándoas mentres se cociñan. Transferir a toallas de papel para drenar, e despois espolvorear con queixo parmesano. Trasládase ao estante da panadeira e coloque no forno para que quente mentres está cociñando a berinjela restante.
- Repita coa berinjela restante.
- Servir con salsa marinara, aioli temperado ou salsa de tomate.
Consellos
- Elixe unha berinjela que é firme e séntese pesada polo seu tamaño e está libre de dentes profundos, cicatrices e engurras.
- A tapa e as puntas dunha berinjela fresca deben ser verdes.
- A longa e delgada algua se cree que son menos jugosas e mellor para fritir.
- Non agite a berinjela na freidora. Frite pequenos lotes que permitirán un espazo entre as pezas. Os lotes pequenos tamén axudan a manter o aceite a temperatura cunha recuperación máis rápida despois de engadir o alimento.
- Se non tes unha freidora eléctrica, un wok ou unha tixola profunda funcionará ben. Usarás menos aceite e terás máis superficie para a comida.
Tamén che pode gustar
Salsa de berenjena e salchicha de pasta
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 905 |
| Total de graxa | 94 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 67 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 460 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |