As zanahorias son, sen dúbida, un dos nosos pratos favoritos de vexetais e hai unha infinidade de formas de servirlles. Raw, en placa crudita, con moitas opcións para mergullar, cociñados a vapor, salteados, asados, á prancha e, por suposto, horneados nun bolo con xeadas de queixo . Pero sobre todo encántaos enteiro enteiro, para mostrar a súa beleza.
Iso, por suposto, leva á pregunta de como asalos e cal sabor engadir. Poden ser claras con só un pouco de aceite, sal e pementa, servidas cun refresco de iogur fresco labneh ou espolvoreado cunha mestura dukkah crujiente e saborosa.
Aínda que as zanahorias son naturalmente doces, non fai mal engadir un pouco máis de dozura con algún xarope de bordo, azucre mascavo ou, neste caso, mel. Do mesmo xeito, a adición de especias quentes funciona ben para complementar a dozura.
As combinacións de especias marroquís son sabrosas, pero non adoitan ser quentes e picantes. Poderían incluír canela molida, comiño, cilantro, pementa alaranha, xenxibre, cúrcuma e paprika, e todos poden usarse xuntos ou só unha selección para combinar o sabor perfecto para cada prato. Estas particulares cenorias acristaladas reciben a maior parte das súas especias a partir de comiño e xenxibre, con canela engadindo unha nota máis pequena e máis sutil. Pero se ama a canela moito, non dubides en subir o monte igual ao comiño e ao xenxibre. Non hai ningunha maneira incorrecta de crear os teus sabores marroquíes favoritos.
Unha vez asadas, serve estas fermosas zanahorias cunha xenerosa cantidade de queixo feixón desmenuzado, afiado e salgado . Pode certamente usar o perejil para engadir o sabor da herba, pero a menta fresca e perfumada é común na cociña marroquí e no Oriente Medio, e a mestura co doce doce é deliciosa.
Estas cenorias son o suficientemente fáciles de facer para cearas regulares pola noite , pero encantador e especial o suficiente para servir a compañía durante as vacacións. É improbable que haxa sobras.
O que necesitarás
- 1 lb. Cenorias enteiras (non cenorias)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mel
- 1 cucharadita de comiño molido
- 1/2 cucharadita de xenxibre molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de canela molida (ou máis, ata 1/2 cucharadita, se o prefires)
- Sal e pementa negra a gusto
- 1/4 de cunca de queixo feita
- 2 cucharadas de menta fresca (picada)
Como facelo
- Prever o forno a 400 F.
- Pelar as zanahorias e cortar as cimas verdes.
- Nunha tigela superficial, bata o aceite de oliva, mel, comiño molido, xenxibre de solo, cilantro molido e canela molida. Engadir as zanahorias peladas e tirar para abrigo.
- Coloque as zanahorias nun forno de forno con papel de pergamino, condimentar con sal e pementa e asar no forno durante 20 a 30 minutos, ou ata que as zanahorias estean tiernas e un dourado claro dourado.
- Servir as cenorias cálidas nun prato e na parte superior co queixo de feta desmenuzado e menta fresca picada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 120 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 166 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |