Rellenar un pollo asado é algo occidental, pero esta receita de pollo asado de estilo indio deixará que desexas que sempre o preparas deste xeito.
As especias salvaxes están emparelladas con sabores azedo para unha experiencia de polo que está lonxe de ser aburrido. Servir isto con lachcha paratha , un pan plano indio escamante, e goce!
O que necesitarás
- 1 pollo enteiro (aproximadamente 3.3 libras / 1.5 kg)
- 3 cucharadas de aceite neutro (a chorrar ao pollo ao asar)
- Para o Marinade:
- 2 culleres de sopa de iogur (sen azucar)
- 2 cucharadas de zume de limón (ou zume de limón)
- 2 cucharaditas de pasta de allo
- 1 cucharadita de pasta de xenxibre
- 1/2 cucharadita de po de chile vermello
- 1/2 cucharadita
- po de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de sal
- Para o recheo:
- 3 cucharadas de aceite neutro (vegetal / canola / girasol)
- 3/4 cucharadita de sementes de comiño
- 2 cebolas medianas (finas picadas)
- 2 cucharaditas de pasta de allo
- 1 cucharadita de pasta de xenxibre
- 10 onzas / 300 g de carne molida (ou cordeiro)
- 1 cucharada de coentro (chan)
- 1 cucharadita de comiño (chan)
- 1 cucharada
- Garam Masala
- Sal a gusto
- 2 tomates medianos (fino picado)
- 1 cunca de chícharos frescos e conxelados
- 1 pataca grande (pelada e cortada en cubos de 1 polgada)
- 1 cucharadita de zume de limón (ou zume de limón)
- 1/4 cunca de follas de cilantro fresco (picado)
Como facelo
Prepare a galiña
- Lavar ben o pollo no interior, eliminando todos os órganos ou paquetes de giblets e fóra.
- Pat secar con toallas de papel e reservar.
Faga o Marinade
- Nunha tigela grande e profunda, mestura o iogur, 2 culleres de sopa de zume de limón, 2 culleres de sopa de pasta de allo, 1 cucharadita de pasta de xenxibre, chile en po, cúrcuma e sal.
- Coloque o pollo enteiro nesta marina e cobre-lo ben. Cubra o prato con envoltura de plástico e adoece por 2 a 3 horas na heladera.
Faga o recheo
- Quenta 3 cucharadas de aceite nun wok ou unha pota profunda a lume medio.
- Engade as sementes de comiño e fríache durante 1 minuto. Engade as cebolas e frílas ata que se volvan unha cor dourada pálida.
- Engadir 2 cucharaditas de pasta de allo e 1 cucharadita de pasta de xenxibre e frite durante 1 minuto.
- Engade a carne moída, cilantro moído, comiño, garam masala e sal a gusto.
- Continúa a dourar a carne moída, revolviéndose a miúdo para evitar a queima. Isto debe levar uns 5 a 7 minutos.
- Engade os tomates, os chícharos e as patacas e mestura e cociña ata que as patacas estean suaves.
- Apague o lume e engade o zume de limón e as follas de coentro picadas. Mestura ben.
Cociñar o pollo
- Fornecer o 350 F / 175 C / Gas Mark 4.
- Retire o pollo marinado do frigorífico e enche a cavidade do estómago co recheo de carne picada. Intente obter todo o recheo se é posible.
- Poñer nun prato para asar e asar e regar todo con aceite de cocción .
- Asado polo polo, descuberto durante 1 hora e 15 minutos. Será, idealmente, de cor dourada e preparado para comer.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 663 |
| Total de graxa | 38 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodio | 2.851 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 61 g |