As boliñas de fariña de millo fan un acompañamiento versátil a case calquera comida caribeña. Son abundantes e encheron por si mesmos, pero poden ser comidos con peixe salteado salteado ou un cocido saucy . Fai boliñas máis pequenas e engádeas á túa sopa ; non hai fin do que podes facer con eles. Esta simple receita satisfará a toda a súa familia sen importar como decida usar as boliñas.
O que necesitarás
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 1/2 cunca de fariña de millo
- 1 cucharadita de azucre (granulado)
- 1½ cucharaditas de po de asado
- Peca de canela molida
- 1 cunca de auga morna
Como facelo
- Engade os ingredientes secos a unha tixela e mestúralos completamente.
- Engade a auga aos ingredientes secos un pouco ao mesmo tempo, amasando a mestura xuntos para facer unha masa, de aproximadamente 2 a 3 minutos. Amasar durante 2 minutos máis despois de que se forme a masa.
- Deixar a masa repousar durante uns 10 minutos, logo cortala en 8 pezas iguais e moldes as pezas en bólas.
- Ferva as bolas en lotes de 3 ou 4 durante 25 minutos por lote.
- Servir quente.
Consellos e variacións
- A diferenza de moitas receitas que poden variar lixeiramente de illa a illa, esta receita de boliñas de fariña de millo é bastante consistente e universal en todo o Caribe. As bolas de masa bovina adoitan cociñarse en Jamaica, no canto de engadirse a sopas e guisos.
- Pode abrigar as mans cun pouco de harina adicional se a masa vólvese pegajosa e difícil de manipular mentres a amasaba.
- Use varias potas de vapor e cociña varias boliñas ao mesmo tempo, se non queres estar parado encima dunha cociña quente durante un longo período de tempo, cociñando os boliñas en pequenos parches.
- Podes saltar o vapor se estás usando os boliñas nunha sopa ou cocido. Simplemente faga as bolas máis pequenas e colócaas na receita uns 25 minutos antes de que finalice a cocción. Teña presente que as boliñas crecerán a medida que se cociñan.
- Podes ferver as albóndigas no canto de humearlas. Engadir a auga fervente durante 15 a 20 minutos. Están completamente cociñados cando flotan cara á superficie. Necesitarás preto de 8 cuncas de auga para esta receita, temperado con ½ cucharadita de sal. Manteña un ollo no pote para que poida separar os boliñas se comezan a unirse ou liberalos se adhírense ao fondo da pota.
- O arenque afumado funciona ben no lugar dos peixes salgados se non pasa a ter peixe salgado.
- Se queres gozar das albóndigas por si mesmo e non es fan de peixes salgados, nin de calquera tipo de peixe, simplemente suba-los cunha tixola de manteiga. Ou tirar os boliñas acabados con manteiga, aceite de oliva e un pouco de pementa negra.
- Os boliñas de fariña de millo son tradicionalmente en forma de cigarro, non redondos, excepto en Jamaica. Forma-os nunha forma máis oblonga para un verdadeiro toque isleño, pero prepárense para observalos en espiral ao redor de auga como mini torpedos se os deixas ferver.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 160 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 542 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |