O Día de Acción de Grazas é unha festa para a familia e os amigos e deliciosos alimentos tradicionais. E probablemente sexa a primeira vez na tempada que a maioría da xente saia os arándanos. Se creceu coa salsa de cranberry xelatina enlatada, seguramente encantarache pero probablemente tampouco o uses para nada máis que a comida principal de Acción de Grazas e quizais sobre algúns restos e bocadillos ao día seguinte.
Pero se es un fan das salsas máis chunkieras, cheas de arándanos reais, a continuación, casera é a opción correcta para ti. E a gran noticia é que é moi fácil de facer casera, desde cero, salsa de cranberry. Non só iso, senón que é sinxelo personalizarlo con máis ou menos azucre, un pouco de sabor cítrico extra (a limpeza de limón é sorprendente nesta receita) e algunhas especias quentes como a canela eo cardamomo.
Unha noticia aínda maior é que esta salsa ten un uso máis que o típico acompañamiento da mesa para o pavo e o recheo. É tan versátil como calquera chutney ou conservas de froitas. Así que, por suposto, utilícelo como sandwich, pero tamén úsalo en sobremesas e como sorbete. E definitivamente remolino en iogur para o almorzo. Pero non deixes aí onde está o iogur. O iogur tenso convértese nun queixo labneh suave que, xunto coa salsa de cranberry, fai un sorprendente mergullo para a súa compañía de vacacións.
O que necesitarás
- Para o Labneh:
- 2 cuncas de iogur estilo claro, cheo de graxa
- 1 cucharadita de sal
- Para a salsa de cranberry:
- 2 cuncas de arándanos frescos
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cunca de auga
- Zest de 1 limón
- 1 cucharada de zume de limón
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1/4 cucharadita de sal
Como facelo
- Para facer o labneh, mestura o iogur de estilo grego e sal ata que combina coidadosamente.
- Coloque un filtro de malla fino con cheesecloth e engade a mestura de iogur. Ligue os extremos do cheesecloth xuntos e espréxache suavemente.
- Coloque o colador sobre unha tixela pero asegúrese de que o fondo do colador non toque a parte inferior da tixela. Deixar sentado no balcón durante unha hora, drenando o líquido unhas cantas veces. Tamén podes facelo no frigorífico se a temperatura está moi quente, pero tardará un pouco máis. Ao final da hora, terás un lote suave de labneh.
- Para facer a salsa de cranberry, agregue os arándanos, o azucre, a auga, o rallado de limón, o zume de limón, a canela, o cardamomo eo sal a unha pota pesada. Leve a ferver, mesturar ben e reducir a calor ata abaixo. Deixar a cocer durante uns 15 minutos, mexendo ocasionalmente, ata que aparezan os arándanos. Retire do lume e deixe arrefriar antes de servir.
- Coloque o labneh nun prato ou tixela grande e remueva a salsa de cranberry arrefriada dentro. Sirva con galletas como un aperitivo con cócteles .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 159 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 12 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |