Manter Basil Fresh polo maior tempo posible
O albahaca, especialmente a albahaca doce ou a albahaca de Génova, tan popular en pratos italianos e utilizados en pesto, é notoriamente complicado de manter fresco. Vólvese negro e desvanécese a un ritmo sorprendentemente rápido. Non obstante, hai métodos para manter as follas frescas unha vez que se colleu as puntas. Canto mellor a albahaca que compre, por suposto, canto máis tempo manterá en calquera caso.
# 1 O mellor método
Mancha a mellor maneira de almacenar a albahaca para colocar o rabo nun vaso ou un vaso cheo de auga, así como as flores.
Recortar os extremos cortados, colocar o rabo nun vaso ou cun vaso de auga que encaixará na neveira e cubrirá todo ou, polo menos, as follas de albahaca cun saco de plástico. Pon o todo nunha heladera. Basil mantido así mantéñase vibrante e verde por ata unha semana.
¿É un pouco de dor? Por suposto. ¿Non é cómodo o súper dupero? Punto xusto. ¿Toma moito espazo de neveira? Ninguén podería argumentar contra argumentar ese punto. ¿Mantén tamén o albahaca o máis fresco posible durante o maior tempo posible? Absolutamente iso fai.
# 2 O seguinte método mellor
Constatamos que o mellor método non sempre é tan práctico como se pode. Afortunadamente, hai unha segunda opción mellor pero mellor aínda.
A segunda mellor forma de almacenar a albahaca é gardala como verduras de ensalada: escolle as follas dos tallos e colóquea en máis ou menos unha soa capa sobre as capas de toallas de papel ou unha toalla de cociña limpa, arrinque a toalla ao redor das follas, e coloque o rolo nunha bolsa de plástico.
Este método mantén as follas hidratadas pero non húmidas ou húmidas. Para obter detalles paso a paso da foto, consulte Como gardar os Verdes .
# 3 Congelamento para almacenamento máis longo
¿Queres manter a albahaca por máis de uns días? Conxélalo Hai varias formas de facelo de forma eficaz.
Para o máis verde, a albahaca aparente máis fresca: elimine rápidamente o albahaca en auga salgada durante 15 segundos, escórreo e mergúllalo en auga xeada para arrefriar rapidamente (isto marca a cor verde, vexa Como Blanch para máis detalles) e despois xirar nun batidora cun pouco de aceite de oliva .
Podes verter o puré en bandexas de cubitos de xeo, conxelalos e transferir os cubos para bolsas de plástico que poidan reestruturarse onde se conservan durante un ano.
É certo que ese método require un toque de traballo. De xeito alternativo, pode simplemente poñer follas de albahaca limpas e secas nunha xunta de cocción, conxelalos ata que estean conxeladas (aproximadamente unha hora vai facelo) e transferirlas a bolsas de plástico resellables. A albahaca conxelada deste xeito virá escura, case negra, pero conservará moito sabor de albahaca. Para mantelo verde, necesitará blanquearlo, esprexalo seco e poñelo plano para conxelar. Unha vez que se molesta en blanquear a albahaca, vale a pena facer o puré e conxelalo así, xa que conserva moito máis sabor con ese método.
Vexa Como conxelar Basil para máis detalles.