Non sei como a temperatura é vostede, pero o mozo, o meu fillo, é frío. Ben, frío para un nativo de California meridional. Sinceramente, probablemente pensas que estaba quente, pero 50 anos é frío para min polo que é frío.
Supoño que como todos os do planeta, cando está frío ou estou frío, penso en quentar alimentos deliciosos. As sopas e os guisos son altos na lista.
Como mencionei anteriormente, teño un amor recentemente de porros. A mediados do ano pasado dilles un intento por primeira vez mentres se realizaban probas de receitas. A verdade fáltalle, esa é unha das tantas cousas que me encanta cociñar e elaborar receitas, comeza a probar cousas novas e emocionantes.
Non estaba seguro se me gustasen os puerros, pero pronto descubrira que eran deliciosos e sorprendentes. Son como unha cebola suave. Hai un pouco de truco para limpa-los (cortar o vástago verde e cortar a parte branca polo medio) para saír da sucidade, así que asegúrate de non saltar ese paso.
A adición de carne de porco parecía a elección natural, como o tiven en ti (só, ás veces é tan sinxelo). O ombreiro de porco é bo porque ten moita graxa. Que a graxa se traduza ao sabor. Cando cociño, quero eliminar un pouco del, pero tamén engado en grandes anacos gordos, só por sabor. Non os comer.
A pasta de tomate engádese porque descubrín que engadir un pouco de acidez ao cocido de porco é saborosa. Este foi un truco que aprendín da cociña de Vefa.
A beleza desta receita é unha vez que marróns a carne, engádeselle bastante os ingredientes restantes e deixámoslle facer as cousas. Simmers mesturando e entrelazando todos estes deliciosos sabores.
Este tipo de cociña é perfecto para aquelas noites nas que tivo un día difícil ou se non quería facer moito, pero aínda ten unha comida agradable e deliciosa.
Entón vai adiante, cómpre, enche a súa casa con deliciosos cheiros e goce dunha comida sabrosa.
O que necesitarás
- Aceite de oliva
- Porcas de 3 libras, cortadas en cubitos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de ajo, presionados
- 1 ½ libra de ombreiro de porco, cortada en cubos
- sal
- pementa
- 4 cuncas de polo
- 1 cucharada de pasta de tomate
Como facelo
Quenta unha pota de sopa a lume medio-alto con aceite de oliva suficiente para cubrir o fondo.
Unha vez quente, agregue a porros en cubos, cebola e allo. Saúda ata que os puerros / cebolas son suaves, uns 5-7 minutos.
Cando a mestura de porro / cebola estea feita, engade no porco e marrón por todos lados.
Despois de dourar a carne, engade sal, pementa, estofado e tomate - mestúralle ben.
Leve a ferver.
Unha vez fervendo, cubra e reduce a calor para cociñar.
Cociñar durante 45 minutos, ou ata que a carne estea cocida e tenra.
- Unha vez feito, coloque na tixela e sirva.