Unha receita sana de pasta vegana de alta proteína, ideal para vegetarianos, con 17 gramos de proteína por porción de todos os feixóns, ademais de nutrientes e fibra. Esta receita de masas combina tres tipos de feixón con espinaca nunha salsa branca vegana sa. Un prato de pasta vegetariana e vegetariana increíblemente nutritivo.
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O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebola grande, cortada
- 2 dentes de ajo, esmagado
- 1 pementa vermella picada
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 15 onzas de tomate picado ou 2 cuncas de tomate fresco picado
- 1/2 cunca de feixón vermello cocido
- 1/2 cunca de habas cocidas
- 1/2 cunca de garavanzos cocidos
- Sal e pimienta a gusto
- 1 cunca de tubos de pasta pequena
- 2 cucharadas de margarina
- 4 cucharadas de harina
- 2 cuncas de leite de soia
- 1/2 cucharadita de noz moscada ralada
- 1 1/2 cunca de espinaca cru picada finamente
Como facelo
- Quenta o aceite nunha pota grande a lume medio. Cociña ligeramente a cebola, allo e pementa ata que as verduras estean suaves, uns 8 minutos.
- Engade o orégano, tomate, feixón e garavanzos. Sazonar a gusto con sal e pimienta. Cubra a pota e cociña durante 20 minutos.
- Prepare a pasta segundo as indicacións do paquete. Escorrer e engadir á mestura de feixón cocida e colocar esta mestura nun prato de porcelana.
- Para facer a salsa, quenta a margarina nunha pota media a lume medio. Mesturar a fariña e engadir gradualmente o leite de soia. Poña a cocer a temperatura total, mexendo constantemente e cociña por 2 a 3 minutos, a continuación, condimentar coa noz moscada e sal e pementa.
- Vapor a espinaca en 2 cucharadas de auga durante 5 minutos. Escorrer a fondo e engadir á salsa. Revuelva ata que estea ben mesturado.
- Pour a salsa sobre a mestura de feixón e serve inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías: 371; Calorías de graxa: 85
% Valor diario recomendado:
Fat total: 9,5 g, 15%; Graxa saturada: 1,4 g, 7%; Trans graxa: 0,0g
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodio: 104 mg, 4%
Total de carbohidratos: 56,9 g, 19%
Fibra dietética: 12.6g, 51%
Proteína: 17,0 g
Vitamina A 42%, Vitamina C 68%, Calcio 11%, Ferro 28%
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 442 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 408 mg |
| Hidratos de carbono | 74 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 18 g |