Tradicionalmente, a sopa de coco tailandesa, ou o tom kha, está feita con moitas especias, como o galangal eo limón, e tamén co pollo. Esta receita vegetariana de sopa vexetariana de coco vegetariana está feita con cilantro fresco, cal e cayena para duplicar os sabores tailandeses con algúns ingredientes máis comúnmente atopados.
A sopa de coco ten unha longa historia en Tailandia. Unha receita para a sopa de coco tailandesa como se adoita preparar hoxe foi introducida por primeira vez nun libro de cociña tailandés en 1890, e esa é a receita que hoxe se impón. E, aínda que normalmente se fabrica con polo, os vexetarianos non se perderán facendo esa sabrosa versión dunha tradición tailandesa.
O que necesitarás
- 1 cebola (cortada en cubos)
- 2 pimientos (vermello, picado)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 cenoria (cortada)
- Opcional: 1 can garavanzos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cunca de comiño
- 1/2 cucharadita de coentro
- 1/4 cucharadita de Cayena
- 2 1/2 cuncas de tomate (cortado en cubos)
- 1 cunca de leite de coco
- 1 cunca de manteiga de cacahuete
- 1/2 cunca de caldo de verduras
- 3 limas (zume acabado de espremer)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de albahaca (ou cilantro fresco picado)
Como facelo
- Saia a cebola, pemento e allo en aceite de oliva nun pote grande ata que as cebolas estean suaves, de aproximadamente 3 a 5 minutos.
- Engade os ingredientes restantes, salvo a albahaca, e fíxao. Deixar cociñar a lume baixo por unha hora.
- Transfire a metade da sopa a unha licuadora e puré ata que estea lisa e volva á pota.
- Engadir albahaca ou cilantro e gozar da súa sopa de coco.
Notas
- Esta receita é tanto vegetariana como vegana, polo que é 100 por cento libre de ovos, sen leite e baixa en colesterol. Gustaríame engadir un tofu a sopa de coco en cubos e salteados para darlle un impulso adicional de proteína.
A comida tailandesa pode ser moi vegetariana e vegana. Se buscas máis ideas para chicotear na túa propia cociña, proba estas outras receitas tailandesas vexetarianas e veganas:
- Plato de cenoria inspirado en tailandés
- Salsa de cacahuete tailandés
- Receita de ensalada tailandesa Raw Pad
- Receita de coco e tofu curry
Fontes:
Khun, T., & Lertviriyavit, T. (2016, 27 de novembro). Receita antiga de Tom Kha Bpet. Receitas tradicionais, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 935 |
| Total de graxa | 64 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 26 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 605 mg |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 30 g |