Estas galletas de azucre manteiga de castaño son galletas de shortbread feitas con só 5 ingredientes. Estas son excelentes galletas para asar por unha ocasión especial ou para tratar todos os días, e son libres de ovo.
Son deliciosas con só as pacanas picadas para sabor e crujido, pero hai moitas outras variacións que pode querer probar. Vexa as suxestións e as variacións para moitos complementos posibles, ideas de decoración e algúns consellos para cortar as pacanas.
O que necesitarás
- 2 bastóns (8 onzas) de manteiga salgada (suavizada *)
- 2/3 cunca de azucre marrón claro (embalado)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
- 2 cuncas
- fariña de todo uso (9 onzas )
- 1 1/2 cuncas de pacanas (picadas finamente)
- Revestimento opcional: azucre granulado ou en bruto
Como facelo
Quenta o forno a 325 F. Poñer lixeiramente as follas de cocción ou liña con papel pergamino ou alfombras de silicona.
Nunha tixela de mestura grande cun mezclador eléctrico, bata a manteiga ata cremosa. Agregue o azucre mascavo e bata a alta velocidade ata que quede lixeiro e esponxoso. Mestura a vainilla.
Co mezclador a baixa velocidade, engade gradualmente a fariña.
Dobre as pacanas picadas.
Percorre porcións de masa de galletas cunha culler de sopa ou unha pequena culler de galletas e moldes cada unha dentro dunha pelota.
Instale as bolas de masa de galletas nas follas de cocción preparadas a aproximadamente 2 1/2 polgadas separadas.
Engrasar lixeiramente o fondo dun vaso ou outro recipiente pequeno cun fondo plano e mergullalo en azucre granulado, azucre moreno ou azucre en bruto. Prema a parte inferior do vaso ligeramente sobre unha bola de galletas para achatar un pouco. Redifique o vaso en azucre e repita coas outras bolas de masa de galletas.
Ás as cookies no horno precalentado durante 15 a 20 minutos, ou ata que estean firmes e lixeiramente douradas nos fondos.
Almacenar as galletas arrefriadas nun recipiente hermético por ata 1 mes, ou conxelar (sen decorar) por ata 2 a 3 meses.
* Se usa manteiga sen sal, engade 1/4 cucharadita de sal de mesa ou sal de mar fino.
Consellos
- Se as pacanas son rancios, arruinarán as súas cookies. Sempre escoite ou probe as pacanas antes de usalas. Se non se asar a miúdo, almacene as pacanas restantes nun recipiente hermético ou unha bolsa de plástico con cremallera e fíreas durante 4 meses (dependendo da súa frescura). Ou conxelar pacanas (ou noces) por ata 8 meses.
- Como cortar noces: para obter os mellores resultados, cortar as pacanas á man cun coitelo afiado. Se usa un procesador de alimentos, utilice pulsos rápidos e non superproduza ou terminará con porcas trituradas ou manteiga de porco.
Variacións
- Engade 1/2 cunca de Bits O 'Brickle Bits ou Heath Toffee Bits á masa de galletas coas pacanas.
- Engade 1/2 cunca de chips de chocolate regular ou mini semisweet á masa de galletas coas pacanas.
- Substitúe as pacanas picadas con noces picadas.
- Poña 1 cunca de chips de chocolate semisweet e 2 cucharaditas de acetato de vexetais nunha tixola a microondas. Microondas o chocolate por aproximadamente 1 a 1 1/2 minutos, ou ata que o chocolate se derrita. Mexa ata que estea lisa e mesturada. Coloque as galletas enfriadas en chocolate derretido para cubrir parcialmente ou chove o chocolate derretido sobre as cookies.
- Tamizar o azucre dos pasteleros sobre as cookies frías.
- Engadir 1/2 cucharadita de canela molida á masa con fariña para galletas de pecan especiado.
Tamén che pode gustar
Cookies simples de Butterman Pecan
Manteiga Pecan Shortbread Cookies
Azucre castaño ou galletas Pecan
Pecan de manteiga Chocolate Chip Cookies
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 91 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |