Carbón

Henry Ford, sempre mirando para dar un paso rápido, notou que unha gran cantidade de diñeiro se desperdiciaba en madeira utilizada no proceso de fabricación dos seus coches de modelo A. Buscando algunha maneira de usar esta madeira de forma rendible, el atinxiu a idea de facer briquetas de carbón a partir de toda esa chatarra. O proceso de facerlles era fácil e barato e podería vendelos a fábricas de aceiro e calquera outra persoa que necesite unha fonte de combustible máis barata.

Moi rapidamente as persoas comezaron a utilizalas para a calor ea cociña, e de aí inventábase a moderna parrilla de carbón. Ben, non é tan sinxelo, pero Ford certamente axudou a facer cociña ao carbón ao aire libre máis fácil e máis popular. Ford pasou o negocio a un familiar chamado Kingsford eo resto é historia.

Ford, porén, non inventou carbón. Nin sequera inventou a briquete de carbón. O inventor do proceso de fabricación de briquetas de carbón foi en realidade Ellsworth BA Zwoyer, cuxa empresa acabou por fracasar. Ford tomou a idea (posiblemente sen pagar un centavo por iso) e comezou o seu propio negocio. O carbón producido deste xeito está feito a partir de aserrín que queda do fresado da madeira. A continuación, mestúrase cun axente de unión e está formado en pequenos bloques e disparado nun forno sen oxígeno. A maior parte do aglutinante quéimase no disparo, pero os puristas dirán que algúns están sempre deixados e que pode engadir o seu propio sabor ao que está a cociñar.

Algúns carbóns vexetais agora se venden como autoaluministro. É dicir que teñen un fluído máis lixeiro xa engadido. Isto tamén pode engadir o seu propio sabor á comida. Para fuxir destes aditivos tes que gastar algo de diñeiro extra e obter bloques de madeira carbonizados comúnmente chamados carbón vexetal. Estes están feitos, normalmente a partir dunha madeira rara, cortada en pequenos bloques e despegados a un bo estado de carbón.

O carbón vegetal realizouse en todo o mundo durante miles de anos. O proceso habitual é acoplar longas porcións de madeira en forma de cono grande. Enfurece a madeira coa sucidade, deixando un buraco de cheminea na parte superior e algúns buratos de aire na parte inferior. Encender a madeira do fondo e deixar queimar por varios días. Este é un proceso longo e lento, pero para producir carbón vexetal e non cinzas necesitas queimar a madeira moi lentamente. Como podes adiviñar, esta é unha forma de arte. Unha vez que a madeira se queima nun bo estado de carbón vexetal, cubra todos os furados e déixalle arrefriar. Se o fas ben, debes obter preto do 20% da madeira como carbón vexetal. Son duro e non raro? Ben, é dicir, pero antes de que a minería do carbón se converteu nun proceso industrial e práctico, tratábase de que todas as persoas tivesen que traballar.

Entón, o que fai se non quere gastar moito no carbón vexetal, pero non está á altura da tarefa de facer o seu propio? En primeiro lugar, non compre carbón autoaluministro . En segundo lugar, acende o carbón nunha cheminea ou dispositivo similar. Isto usa o xornal no canto do fluído máis lixeiro e tamén lle permite acender e engadir carbón ao lume sen engadir líquido á grella. Isto segue a regra de nunca, e quero dicir que nunca, engade fluído máis lixeiro aos carbóns xa encendidos.

Non só pode ser perigoso, senón que lle dará alimentos que che guste como fluído máis lixeiro. En terceiro lugar, sempre permita que as súas carbóns queiman a unha superficie de cinza completa antes de comezar a cociñar. Isto asegura que as colas e aditivos se queiman antes de comezar a cociñar. A desvantaxe sobre isto é que unha das mellores consellos para facer un longo fume con carbón vexetal é que só se acende preto da metade do carbón antes de iniciar o fume. Ao longo do tempo, as brasas de calor comezarán a queimar o carbón iluminado e estende o seu tempo de fumar . Para evitar isto, investir nun cubo de carbón ou algún outro recipiente de metal pesado. Unha vez que comece a perder calor, pode despexar as queimadas e comezar un lote fresco mentres mantén a comida quente no forno. Ou pode simplemente obter as cousas de madeira sólida.