A pasta de feixón ou azucre de vainilla engade sabor a esta deliciosa confitura. Necesitas preto de 4 quilos de peras para facer esta mermelada.
A pectina en po engadida convértea nunha mermelada rápida e fácil para cociñar. Eu usei pasta de feixón de vainilla; O azucre de vainilla tamén engadirá sabor a vainilla.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de zume de limón (preferiblemente fresco)
- 4 cuncas de peras (firme madura, preto de 4 libras de peras, finamente picadas, peladas e coradas)
- 1 caixa / 1.75 onzas de pectina (en polvo regular)
- 1 cucharada de vainilla (pasta de feixón, ou preparar azucre de vainilla) *
- Opcional: 1/2 cucharadita de manteiga (axuda a reducir a formación de escuma)
- 5 cuncas de azucre (granulado ou azucre de vainilla)
Como facelo
- Prepare a súa área de traballo, canner, frascos e tapas. Vexa a preparación de tarros para o procesamento de auga en conserva e ebulición .
- Traia unha chaleira de auga de conserva grande a ferver co frasco e faino a lume baixo.
- * Para preparar azucre de vainilla, coloque os 5 cuncas de azucre nun bol grande. Cortar dous fideos de vainilla no lateral e raspar as sementes no azucre. Enfurece as vainas do azucre, cobre firmemente e deixe reposar por polo menos 2 días, mexendo varias veces. Elimina as vainas e usa o azucre na receita.
- Poñer o zume de limón nun recipiente de aceiro inoxidable de 6 a 8 cuartos ou revestido con esmalte (sen chip). Mentres cortas as peras, mételas no zume de limón e botas ao abrigo, polo que non se volverán cor.
- Combina a pectina con 1/4 cunca de azucre e mestúrase na mestura de pera. Engadir a manteiga, se está a usar. Leve a ferver a lume completo a lume medio-alto, mexendo constantemente. Agregue gradualmente o azucre de vainilla, mexendo constantemente. Trae de volta a unha folla de laminación completa e continúe a ferver, mexendo, por 1 minuto.
- Espuma de escuma e cubilete nos frascos preparados quentes, deixando espazo de cabeza de 1/4 de polgada.
- Limpar as llantas de frascos cunha toalla húmida e axustarse coas tapas preparadas quente.
- Atornille as bandas á punta da punta. Non apriete demasiado.
- Borra os frascos cheos na auga quente e fervendo, engadindo máis auga se é necesario para obtelo polo menos 1 pulgada por encima das táboas e cubra a tixola. Leve a ferver e continúe a ferver durante 10 minutos.
- Elimina a tapa e apaga o lume. Deixar que os potes queden na auga quente durante 5 minutos antes de sacar unha toalla ou rack.
- Fai 6 frascos de media pinta.
Comentarios do lector
- "Eu fixen este mermelada en frascos de 4 onzas como favores dunha recepción de voda. Deliciosa. Conseguín sacar 15 frascos desta receita". Jean
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 104 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |