A data de caducidade non se require federalmente en todos os produtos
A maioría dos alimentos envasados inclúen algún tipo de data de caducidade, data de venda ou data de uso impresa no contenedor. O que significan esas datas é confuso e é posible que se pregunte se precisa botar o produto ou se é seguro comer.
Podes sorprender ao saber que a lei federal dos EE. UU. Non require a datación, con excepción da fórmula infantil e os alimentos para bebés, que deben ser retirados do mercado na data de caducidade.
A data de frescura e os términos utilizados son voluntarios por parte dos fabricantes, agás os produtos lácteos e a carne nalgúns estados.
As tendas non están legalmente obrigadas a eliminar os produtos desactualizados das súas baldas. Para garantir que está recibindo o produto máis novo, é necesario examinar a embalaxe e elixir os outdates máis longos. Aínda que a maioría dos mercados están atentos ás existencias rotativas, outras non. Nunha tenda almacenada correctamente, os elementos máis frescos estarán na parte traseira do andel ou debaixo dos elementos antigos. Isto axuda á tenda a mover mercadorías máis antigas.
Data de caducidade Terminoloxía descodificada
Estes termos son todos aplicables aos produtos non abertos.
- Mellor se se usa antes / data : O Servizo de Inspección de Seguridade Alimentaria do USDA prefire esta redacción xa que pensan que é o máis sinxelo para os consumidores. Con énfase no mellor cualificador neste termo, significa que o produto debe manter a máxima frescura, sabor e textura se se usa por esta data. Non se trata dunha data de compra nin de seguridade. Máis aló desta data, o produto empeza a deteriorarse, aínda que aínda pode ser comestible. A Asociación de Fabricantes de Mercado e o Instituto de Mercadotecnia de Alimentos tamén favorecen estes términos en lugar de "caducar" ou "vender por".
- Usar por data : este termo ten un significado similar ao "mellor se o fan". Isto significa que o produto terá as mellores calidades se se usa pola data indicada. O USDA prefire aos fabricantes engadir "mellor" a esta frase.
- Data de caducidade : algúns estados requiren unha data de caducidade sobre a carne ou o leite. É mellor non usar o produto pasado esta data listada neses casos. Para outros elementos, pode ser que o fabricante use isto en lugar de "mellor se o utilizan" e que o produto pode estar obsoleto ou perder o seu sabor. Consulte con atención os signos de deterioro.
- Data de venda ou extracción : Esta data é utilizada polos fabricantes para informar aos comerciantes cando retirar o produto das prateleiras, pero xeralmente hai moitas marxes de uso doméstico. Por exemplo, o leite adoita ter unha data de venda, pero normalmente o leite aínda será bo durante polo menos unha semana máis aló desa data se se refire correctamente.
- Data nova garantida : Esta data úsase a miúdo para produtos perecedoiros. Máis aló desta data, a frescura xa non se pode garantir aínda que poida seguir sendo comestible.
- Data do paquete : Esta é a data en que o elemento foi embalado e é máis utilizado en produtos enlatados e en caixa. Normalmente é baixo a forma dun código cifrado que non é fácil de descifrar. Pódese codificar por mes (M), día (D) e ano (Y), como YYMMDD ou MMDDYY. Ou pode ser codificado usando números de Julian (JJJ), onde o 1 de xaneiro sería o 001 e o 31 de decembro sería de 365. En codificación aínda máis complicada, as letras A a M (omitindo a letra I) adóitanse asignar aos meses, con A sendo xaneiro e M sendo decembro, máis un día numérico, precedido ou seguido polo ano numérico.
Verificación de datas ao comprar alimentos
A eliminación de residuos de alimentos é louvável, pero tamén hai que garantir unha boa seguridade alimentaria. Use estes consellos para aproveitar o máximo proveito do alimento que compra.
- Cando compre alimentos, comprobe sempre a data de caducidade. Selecciona a data máis longa no futuro para unha vida útil útil óptima.
- Os paquetes máis modernos poden estar na parte traseira ou enterrados. Dependendo da rapidez con que estea a usar un elemento, pode valer a pena esgotar o produto máis novo, pero asegúrese de volver a almacenar para o almacenero.
- Independientemente da data de caducidade, non tome posibilidades en latas que estean abultado ou exuberante da costura. Tamén se deben evitar latas dentadas.
- Moitas mesturas de cocción conteñen graxas deshidratadas que poden chegar a ser rancios co tempo ou leaveners que poden perder a súa potencia. Comprobe a data.
Almacenando comida despois da compra
Use estas tácticas para asegurar que o seu alimento conserve a súa mellor calidade durante moito tempo.
- Obteña a túa comida rapidamente desde a tenda e nun almacenamento axeitado.
- Tire unha información de comerciantes e xira a túa casa na casa. En vez de tentar descifrar códigos crípticos en latas, use un marcador para escribir a data de compra en latas e alimentos envasados para axudarche a xulgar a súa idade.
- Unha vez abertas, moitas das datas obsérvanse xa que os contidos agora se fan perecedos. Recoméndase utilizar produtos o máis rápido posible despois da apertura.
- Asegúrese de refrigerar sobras nun recipiente cuberto (non unha lata) e usar dentro de tres a cinco días.
- Algúns produtos enlatados (como condimentos e conservas) manterán aínda algunha lonxevidade se frigorízanse. A maioría dos condimentos terán unha advertencia para refrigerar despois da apertura, se fose necesario, así que revise a embalaxe coidadosamente.
- A temperatura de almacenamento óptima para os produtos enlatados é de 65 F. As temperaturas de almacenamento máis altas poden reducir a vida útil ata un 50 por cento.
- A maioría dos produtos enlatados poden almacenarse ata un ano a unha temperatura óptima. Os froitos cítricos, os zumes de froitas, as picles, os chiles, os feixóns, os espárragos, as remolachas e os produtos de tomate deben ser usados nun prazo de seis meses. Se o calor do verán trae a temperatura da cociña ata 75 F ou superior, incluso por un curto período de tempo, corta os tempos de almacenamento á metade.
- Os alimentos enlatados nunca deben conxelarse na lata ou na jarra. A expansión pode dividir as costuras da lata ou romper o recipiente de vidro.
- En xeral, os alimentos enlatados en vidro teñen unha vida útil máis longa. Non obstante, deben almacenarse na escuridade xa que a luz pode acelerar algunhas reaccións químicas naturais.
- Examine paquetes de celofán, plástico e caixa para asegurarse de que non estean pinchados ou rasgados. Unha vez que o selo está penetrado, a integridade dos contidos está comprometida.
A conclusión é confiar nos ollos e no nariz. Se parece mal ou cheira mal, tirábao.