Esta mermelada de pera ten un aroma de azucre moreno e especias comúns. Está feito coa adición de pectina en po comercial.
Eu usei un procesador de alimentos para moer as miñas peras, pero tamén podería usar unha moedor de comida ou picarlos finamente.
O que necesitarás
- 4 cuncas de peras (picadas, peladas e cored, preto de 8 peras)
- 1 paquete de pectina de froita en po
- 3 1/2 cuncas de azucre (dividido)
- 1/2 cunca de azucre moreno
- 1/8 cucharadita de pementa
- 1/8 cucharadita de noz moscada
- 3/4 cucharadita de canela
- Opcional: 1/2 cucharadita de manteiga
Como facelo
- Encha un canner de baño de auga fervendo ao redor dunha media chea. Engade os frascos baleiros e ferva; reducir a calor a baixo. Manteña os frascos na auga quente.
- Encha unha cacerola con auga e ferva; Reducir a calor ata abaixo e engade as tapas de selado. Manteña as tapas na auga quente.
- Moler ou picar finamente as peras; mida 4 cuncas nun chaleira grande.
- Nun bol, combine a pectina de froita con 1/4 cunca de azucre granulado; mesturar ben. Engade a mestura de pectina ás peras e cociña, mexendo, a lume medio-alto, ata que a mestura chegue a ferver. Agregue gradualmente os restantes azucres e especias. Engade a manteiga, se o desexa, para manter a escuma a un mínimo. Mesturando constantemente, volva a levar a mestura a unha fermentación completa. Ferva por exactamente 1 minuto máis. Elimina do lume e continúa axitando durante 5 minutos. Espuma desnatada da mestura, se é necesario.
- Usando pinzas, elimina coidadosamente os potes da auga quente, drenando ben. Encha-los con mestura de froita quente, deixando espazo de cabeza de 1/4 de pulgada. Limpar limpas con un pano humedecido ou unha toalla de papel e colocar as tapas nas copas dos frascos. Atornille ás bandas con firmeza.
- Baixa os frascos na auga e engade máis auga moi quente ou fervente polo que a auga é de 1 a 2 centímetros por encima dos frascos. Leve a ferver. Cubra e cociña suavemente durante 10 minutos. Elimina os frascos nun estante para arrefriar completamente. Non investir.
Vexa como preparar e procesar tarros para o baño de auga para conservar e ebulición
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 39 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |