Tzatziki, pronunciada por sat-ZEE-key (ou en Grecia cha-CHI-key), é unha salsa de pepino a base de iogur tradicional feita con ovellas salgadas tensas ou iogur de leite de cabra e combinado con pepinos, allo e herbas. Esta receita inclúe iogur e vinagre comprados en tendas, o que pode resultar nunha salsa moi picante; por cortar o iogur á metade, con todo, e engadindo crema agria, o tzatziki aquí é suave e suave, sen ningún tipo de mordida.
Esta é unha das receitas que mellor se fai antes de tempo. Se pode, deixe a mestura de iogur na noite (antes de engadir o pepino) para que o allo perde a súa nitidez e mestura ben. Mentres tanto, coloque o pepino en cubos nun colador para que poida drenar calquera líquido para que o tzatziki non sexa acuoso.
Fresco e cremoso, este mergullo de pepino en picante é o complemento perfecto para as carnes e verduras á prancha. A miúdo serve ao lado con triángulos de pan de pita quente para a inmersión, úsase como condimento para souvlaki e pode ser parte dun prato meze.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre branco
- 2 dentes de ajo picados finamente
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa branca
- 1 cunca
- Yogur grego , tenso
- 1 cunca de crema agria
- 2
- pepinos , pelados, sementados e picados
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
Como facelo
- Combina aceite, vinagre, allo, sal e pementa nunha tigela. Mesturar ata ben combinado.
- Usando un whisk , mestura o iogur coa crema agria nun bol separado. Engade a mestura de aceite de oliva á mestura de iogur e mestura ben. Engade o pepino e o eneldo fresco picado.
- Enfriar por polo menos 2 horas antes de servir e decorar cun ramillete de eneldo fresco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 72 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |