Cociñar con pasta fresca é simplemente unha delicia, xa sexa de pasta chea como ravioli ou tortellini, ou pasta sinxela como fettuccine ou cabelo de anxo. A textura é diferente á fresca e estean moi satisfeitos de descubrir unha nova liña de pastas de Buitoni que non só están recheas con recheos interesantes (como espárragos e alcachofas), pero a propia pasta tamén está feita con espinacas reais, polo que está dobrando cara abaixo. Podes facelo nunha prancha tradicional de lasaña cadrada, ou nunha pota oval ou redonda xa que definitivamente non necesitas cortala en prazas para servir.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga sen sal
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 3 cuncas de espinacas frescas picadas
- 2 cuncas de leite integral
- Nova moscada triturada ao gusto (opcional)
- Kosher ou sal tosca e pementa moída
- ¾ cunca de queixo parmesano rallado, dividido
- 1 ½ cunca de queixo ricotta
- 1 cucharadita de ralladura fresca de limón
- 1 cucharadita de allo picado
- Paquetes de 3 (9 onzas) Buitoni Ravioli de espinaca e alcachofa ou 3 queixos Ravioli de espárragos, ou unha combinación
- 1 (6 onzas) paquete ou pode alcaçar corazóns, conxelados e descongelados, enlatados ou baleiro selado, aproximadamente picado
Como facelo
- Precalentar o forno a 375 ° F. Pulveriza un prato cuadrado de 9x9 pulgadas ou outro prato de cocción de 1 1/2 a 2 cuartos, con spray de cociña nonstick.
- Poña unha pota grande de auga para ferver a pasta.
- Nunha pota grande e profunda, funda a manteiga a lume medio. Mestura a fariña e cociña por un minuto ata que a mestura quede dourada. Engade a espinaca e cociña ata que apenas se marchite, uns 2 minutos, mexendo con frecuencia. Rávese gradualmente o leite e engade a mestura a fervura. Deixar a cocer durante un minuto ou dous, mexendo ocasionalmente, ata que se espese. Sazonar coa noz moscada, se o desexa, e sal e pementa. Mesturar 1/2 cunca de parmesano.
- Mentres tanto, combine o queixo ricotta, o rallado de limón eo allo nunha tixela, sazonando con sal e pimienta.
- Cando a auga vén a fervir, séntese con sal, deixe que volva a ferver, e cociña a pasta segundo as indicacións do paquete, parándose pouco antes de que se complete completamente.
- Coloque unha salsa de espinaca cremosa na parte inferior dun prato de lasaña. Arriba coa metade dos raviolis, a continuación, coloque a pasta cunha capa de metade da mestura de ricota e a metade das alcachofas picadas. Coloque máis da metade do resto da salsa de espinacas cremosas e despois espolvoree máis da metade do parmesano. Repita estas capas. Colocar no forno e cocer durante uns 15 minutos ata que todo marrón e burbullas. Executar a lasanha debaixo do engraxador durante un minuto final para dourar a parte superior se o desexa.