Condimentada con chile en po, sal e outras especias, o vexetal preservado de Szechuan engade un sabor distinto a esta receita de feixón verde chinés con carne de porco moída. Está dispoñible en latas nos mercados asiáticos.
O que necesitarás
- 1 libra de feixón verde (fresco)
- 1/2 cunca de porco (terra)
- 1 sal de pitada (a gusto)
- 1 pizca de pementa negra (a gusto)
- 1/2 cucharadita de almidón de millo
- 1 cucharada de salsa de soia (escuro)
- 1/2 cucharadita de azucre (granulado ou a gusto)
- 2 cucharadas de caldo (pollo)
- 4 cucharadas de aceite vexetal (ou aceite de cacahuete)
- 1 cucharada de xenxibre (fresco, picado)
- 1 cucharadita de xerez (seco ou viño de arroz chinés, segundo sexa necesario)
- 1 onza / 1/4 cunca de vexetais preservados Szechuan picados
- 1 chalota (finamente picada)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (asiático)
Como facelo
Enxágüe os feixóns verdes e drenar. Corte os extremos e corta diagonalmente en lonxitudes de 2 polgadas.
Nunha tigela, combine o porco moído con sal e pementa negra a gusto. Engade a maicena, mesturándoa cos dedos. Deixade repousar mentres preparas os outros ingredientes.
Nunha tigela, combine a salsa de soia escura , o azucre eo caldo de galiña.
Quenta o wok a lume medio e engade 2 cucharadas de aceite, botando o aceite polos laterais do wok.
Cando o aceite está quente, engade as xudías verdes . Fritir as xudas durante uns 6 a 8 minutos, ata que as peles se marquen e marrón. Elimina do wok.
Quenta 2 culleres de sopa de aceite nun wok a media-alta calor. Cando o aceite está quente, engade o xenxibre. Revuelva por un segundo, despois engade o porco moído. Cociña, mexendo, ata que se cociña a carne de porco (uns 2 minutos). Salpique o porco moído co viño de arroz mentres se está cociñando.
Mesturar o vexetal preservado de Szechuan e cociñar brevemente ata que estea quente. Agregue os faba verdes de novo na pota, mexendo para mesturar cos outros ingredientes.
Deixa a salsa unha rápida recuperación e engádaa ao wok. Cocer ata que o líquido estea seco (uns 2 minutos).
Mesturar o cebollín. Faga unha proba de sabor e axuste o temperado se o desexa. Retire a partir do lume e trasfega o aceite de sésamo asiático.
Receitas máis chinesas de feixón verde :
Faba verde chinesa
Carne De Vaca Con Habas Chinas
Como facer beans verdes de Szechuan - instrucións de fotografía paso a paso
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 827 |
| Total de graxa | 45 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodio | 749 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 49 g |