Esta parmesana de berinjela está estratificada e cocida na cociña lenta. A berinjela primeiro recubérase con migas e salteadas.
Este método de cocción é unha boa alternativa para o forno. É especialmente bo para o verán, porque a cociña lenta non quenta a cociña como fai o forno.
Servir a berinjela con espaguetes cocidos ou outras pasta, ou simplemente engadir unha ensalada arroxada ou ensalada de César para completar a comida.
O que necesitarás
- 3 berinjela media a gran (pelada)
- 2 ovos grandes
- 1/3 cunca de auga
- 3 cucharadas de harina
- 3 culleres de sopa
- aceite de oliva virxe extra
- 1/3 cunca de migas de pan temperado
- 1/2 cunca de queixo parmesano fresco ralado
- 32 onzas
- salsa marinara
- 16 onzas de queixo mozzarella (cortado ou triturado)
Como facelo
- Cortar a berinjela en rodajas de 1/2 polgada; colocar na tixela en capas, espolvorear cada capa con sal. Deixade repousar uns 30 minutos para drenar o exceso de humidade; secar sobre toallas de papel.
- Nunha tigela superficial bater os ovos con 1/3 cunca de auga ea fariña. Poñer as rodajas de berinjela en masa, deixando o exceso de goteo.
- Calma o aceite nunha tixola grande a lume medio. Saate as rodajas de berinjela en lotes ata que estean douradas, converténdose en marrón a ambos os dous lados.
- Combina as migas de pan temperado co queixo parmesano nun prato pequeno.
- No pote de crock, a capa dunha cuarta parte da berinjela, arriba cunha cuarta parte das migas, unha cuarta parte da salsa marinara e unha cuarta parte do queixo Mozzarella. Repita varias capas de berinjela, migas, salsa e queixo mozzarella.
- Cubra e cociña BAIXO durante 4 a 5 horas.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 428 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 167 mg |
| Sodio | 1.227 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 22 g |