Esta receita de cenorias coloridas e picantes ten unha gran variedade de usos: servi-los unha marabillosa hors-d'oeuvre ou chop e engádaos a ensaladas a base de grans como tabbouleh. Picados finamente e engadidos á crema agria, fan un mergullo prodixioso.
Pode procesalas nun baño de auga fervendo e durarán a temperatura ambiente durante un ano ou máis. Ou pode omitir o procesamento e facelos coma se fosen os picles de neveira , nese caso durarían tres meses.
Esta receita producirá aproximadamente un (1 pinta) jar pero pode multiplicar a receita para facer lotes maiores. Non obstante, non use frascos maiores xa que afecta o tempo de conservação. Así, por exemplo, se dobras a receita, usa dous (1-pinta) frascos en vez de un (1-cuarto) jar.
O que necesitarás
- 1 zanahoria (pelada e cortada en lanzas de 3 a 4 pulgadas)
- 2 a 3 pequenos pementos de chile frescos (ou pementos de chile secos)
- 1 dente de allo (pelado)
- 1/4 cucharadita de sementes de cilantro enteiro
- 1/4 cucharadita de sementes de comiño enteiro
- 1
- folla de loureiro
- 3/4 cunca de viño branco (ou vinagre de sidra)
- 1/2 cunca de auga
- 1 cucharadita de mel
- 1/2 cucharadita de sal kosher (ou outra sal non iodada)
Como facelo
- Poñer ben as zanahorias nun frasco de conservas de 1 pinta limpo (non é necesario esterilizar os frascos para esta receita a menos que o procesen nun baño de auga fervendo).
- É máis fácil colocar as cenorias lonxitudinalmente se pór o frasco ao lado e deslice as puntas de cenoria horizontalmente. Toca os chiles. allo, cilantro, comiño e folla de loureiro mentres vaia.
- Trae o vinagre, a auga, o mel e o sal a ferver. Despeje o líquido quente sobre as cenorias e os condimentos na jarra. As zanahorias deben estar completamente cubertas polo líquido, pero debe haber espazo de 1/2 polgada entre a parte superior do líquido eo bordo do frasco.
- Atornille unha tapa de jarras en conserva de 2 pezas e coloque o bote de cenoria en conserva picante no frigorífico e comece a divertirse despois de ter dúas semanas para desenvolver os sabores.
- Para poder almacenar a temperatura ambiente , envase frascos esterilizados cos ingredientes e procese o (s) jar (s) nun baño de auga fervente durante 10 minutos. Debes usar unha tixola para conservas e unha conserva para procesar nun baño de auga fervendo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 77 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 213 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |