Primeiro decateime das cookies de pfeffernusse do meu compañeiro de piso alemán na universidade. Me sorprendeu como unha versión aínda máis deliciosa das cookies de especias ou melaza que xa me encantou facer durante as vacacións de Nadal, así que tamén me gustaron as cookies de pfeffernuse. Non estou seguro de que tan común son os Estados Unidos, pero o meu compañeiro de piso alemán non oiría falar de pasar o Nadal sen facer un lote de cookies de pfeffernuse.
As cookies de Pfeffernusse son unha galleta picante e perfumada perfecta para o Nadal . O ingrediente esencial é, ao meu xuízo, a pimienta negra, que se combina co resto das especias - e as melazas - por un sabor verdadeiramente único. Pode parecer unha morea de especias cando estas preparando estas, pero a combinación é, prometo, perfecta. E, xa que son veganos, pode sentirse ben sobre o tratamento e o medio ambiente para as vacacións cando fai as súas galletas de Nadal vegana .
Esta versión de galletas pfeffernusse está feita sen ovos e produtos lácteos, pero con margarina vegetariana e un substitutor de ovos que a fan sen leite e sen ovo.
Ver tamén: Máis receitas de galletas veganas
O que necesitarás
- 2 1/4 cunca de fariña
- 1/4 cunca de bicarbonato de sodio
- 1/2 cunca de canela molida
- 1/2 cunca de dour de chan
- 1/2 cunca de noz moscada no chan
- 1/2 cunca de pementa molida
- 1/4 cunca de pementa negra fresca
- 1/2 cunca de margarina vegana (a temperatura ambiente)
- 3/4 cunca de azucre moreno, suavemente embalado
- 1/4 cunca de melaza
- Substitutor de ovo por 1 ovo (gústame Ener-g ou a marca Red Mill de Bob)
- 1/2 cunca de vainilla
- 1 cunca de azucre en po (confitero)
Como facelo
- En primeiro lugar, precalentar o forno a 350 F e engravalo lixeiramente dúas sabas.
- Unha vez que o forno estea quente, prepare os ingredientes secos. Combina a fariña co bicarbonato de sodio, canela, cravo, noz moscada, pementa e pementa. Deixar de lado.
- Usando un mezclador eléctrico, bata a margarina, o azucre mascavo e a melaza, ata que estean ben combinados e tan lixeiros e suaves como pode obtelo. A continuación, engade o substituto de ovo e vainilla preparados, batendo nuevamente ata que estea ben combinado e o máis gordo posible.
- Batindo gradualmente os ingredientes secos, mesturando ata ben combinados.
- A masa de galletas Pfeffernusse non é tan húmida como as outras masas de galletas, e pode parecer un pouco máis seca e desgrazada do que está acostumado. Está ben.
- Roda a masa de galletas en bolas de 1 polgada e colócaas en follas de galletas preparadas. Non aplanar. Se a masa é moi desigual, pode humedecida un pouco ao rodar a masa para conseguilo.
- Ás as cookies durante 13 a 15 minutos, ata comezar a crackear; non máis de asar.
- Deixar que se arrefríen as cookies e, a continuación, rolar suavemente o azucre en po ata que estea completamente recuberto, sen escorregar. Estas son pfeffernuse cookies, non crinkles! Deben estar completamente recubertas en azucre para obter o efecto correcto. Pode colocar o azucre nunha bolsa ou cun bol e rolar suavemente as cookies. Prefiro o método da cunca.
Recetas de cookies máis fáciles de Vegan: