Sopa de tortilla de haba negra

Esta receita de sopa de tortilla vegetariana de alto contido en fibra e alta proteína está feita con feixón negro e millo e aderezado con comiño .

O que necesitarás

• 2 culleres de sopa de aceite, dividido
• 1 cebola mediana, picada pequena
• 2 grans de allo picados
• 1/2 cucharadita de comiño
• 1 32 onzas pode caldo de verduras
• 1 15 onzas de salsa de tomate
• 1 15 onzas poden beans negros, drenados e aclarados
• 1 cunca de millo conxelado, descongelada
• 1 cucharada
• almidón de maiz
• 1 cucharada de auga fría
• 8
• Tortillas de millo cortadas á metade en tiras anchas de 1/4 de polgada
• 1 cunca de Monterey Jack triturado ou queixo mexicano (opcional)
• 1 aguacate, picado (opcional)
• 1/3 cunca de cilantro fresco picado (opcional)
• 1/3 cunca de crema agria (opcional)

Como facelo

1. Nunha pota de sopa grande ou estofada, quenta 1 cucharada de aceite a lume medio. Engade a cebola e cociña, revolviendo con frecuencia, ata que estean suaves, de aproximadamente 5 a 7 minutos. Mestura o ajo e comiño e cociña por outro minuto.
2. Engade o caldo de verduras, salsa de tomate, feixón, millo, mexendo para combinar. Poñer ao hervor, despois reducir o lume e cociña durante 10 minutos.
3. Para engrosar a sopa de feixón negro, bata a almidón de maíz e auga nun pequeno recipiente. Poña a sopa de novo ata deixar ferver, revolve a masa de maicena e mestura de auga, a continuación, lume e manteña con frecuencia, ata que a sopa se espese, uns dous minutos.

1. Mentres a súa sopa de feixón negro está cociñando na cociña, prepare as patacas fritas. Prever o forno a 400 F.
2. Coloque as tiras de tortilla de maíz nunha tigela grande e xogue co resto de aceite de sopa 1 ata que estea ben recuberto.
3. Coloque as tiras de tortilla nunha tixola e cociña ata que estea dourada e crujiente, uns 10 minutos, mexendo á metade para asegurar a cocción.
4. Serve a súa sopa de tortilla vexetariana en cuncas individuais rematadas con patacas fritas de queixo e queixo opcional, crema agria, cilantro e aguacate.
5. Enciéndala con queixo e crema de leite , ou omite os dous para que non sexa leite, menor en graxa e vegan. Ou, use un queixo baixo en graxa e unha crema de graxa reducida.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	634
Total de graxa	20 g
Graxa saturada	7 g
Fat non saturada	8 g
Colesterol	28 mg
Sodio	660 mg
Hidratos de carbono	90 g
Fibra dietética	21 g
Proteína	29 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)