Bastante simple para todos os días, pero o bastante bo para a compañía , ¡é o que o Pollo Rojo trae á mesa! Case todo o mundo gústalle o pollo e, cando se ferva a tomate e salsa de chile suave, é obrigado a ser un éxito.
Outra gran cousa sobre este prato é que podes montar os outros ingredientes mentres que o asador de galiña reduce o tempo de preparación. Só leva 30 minutos de tempo de cocción de principio a fin.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite vexetal (dividido ou 1 cucharada de porcelana de boa calidade e 2 cucharadas de aceite)
- 3 a 4 mitades de peito de pollo (ou 4-5 polos de pollo)
- 2 cuncas de caldo de pollo (
- casera , a partir dunha caixa / jar / can, ou preparada con cubos ou po de galiña)
- 2 cuncas de auga
- 6 tomates grandes
- 1/2 cebola (cortada en cuartos)
- 1 cucharada de po de chile vermello (ou chile paste)
- 1 gran allo (pelado e esmagado)
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comiño
- 1/2 cucharadita
- cacao en polvo (sen azucar)
- sal a gusto
Como facelo
Xire o vasoiro a alto para que poida precalentarse.
Quenta 1 cucharada de aceite ou manteca nunha tixola grande a gran temperatura. Marque as pezas de polo a cada lado.
Cubra o pollo con caldo de galiña e auga. Leve a ferver.
Mentres a galiña está quentando, corte a parte superior de cada tomate e colócaos, cortados cara a abaixo, nunha xícara xunto coas cebolas. Lavar as outras 2 culleres de sopa de aceite sobre eles. Coloque a folla de galletas baixo o churrasco e déixaa ata que as carpetas de tomate tórnanse moi arrugadas e arrugadas.
Mentres os tomates e as cebolas son asados, leve o caldo de galiña a un fervendo forte e engade o chile en po ou pasta, allo, orégano, comiño e cacao en po.
Cando os tomates estean listos, retire do gránulos e deixe arrefriar durante aproximadamente un minuto. Mentres os tomates son fríos, xire as pezas de polo na olla.
Descasque a pel de cada tomate e use unha culler para eliminar as sementes do medio. Usando os dedos, mofeu o tomate un pouco e engádache a salsa no pote. Separar as cebolas e remover a salsa. Deixar que a salsa se reduce, fervendo suavemente e descuberta, mentres o pollo termina de cocer.
Cocer ata que o pollo alcance 170 Fahrenheit / 77 Celsius dentro. Se o líquido se apaga demasiado rápido engádelle un pouco de media cunca de auga e continúa a cocción, repetindo se é necesario.
Sirva o teu Pollo Rojo con tortillas de millo e arroz branco ou arroz mexicano , se queres. Asegúrese de refrigerar os sobras para o seu uso futuro, xa que son deliciosos.
Consello: Servir este prato para os hóspedes (ou só querer un pouco máis atractivo)? Faino un pouco máis festivo polo aspersión de cada porción cun pequeno puñado de cebolas verdes picadas ou cebola crúa finamente picada mesturada con cilantro. Isto engadirá cor, sabor e textura.
Editado por Robin Grose
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 974 |
| Total de graxa | 53 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 314 mg |
| Sodio | 749 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 103 g |