Un dos meus pratos favoritos cando era novo é este arroz frito de piña e gambas. Posiblemente a memoria máis encantadora deste prato é ter o arroz frito servido literalmente nunha piña. É tan divertido ver comida que se serviu nunha piña e non con pratos ou cuncas comúns.
Non son realmente un fanático da piña, non o comeré como unha froita en si mesma, pero realmente me gustan os pratos de cociña con piña neles. Estes inclúen este prato de arroz frito e piña, así como pratos doces e azucarados en xeral. Eu só creo que a piña xa que "cociña" ten un sabor tan delicioso.
Tamén podes engadir uns anacardos tostados ou anacardos doces para dar este prato un pouco de aroma tosco e terroso. Se tes alerxias con mariscos ou mariscos podes reemplazar as gambas e gambas con polo.
Creo que a parte máis difícil desta receita é como cavar a carne de ananás da piña. Usaremos a cuncha da piña para servir ao noso arroz frito de piña dentro. Podes atopar as fotos de procedementos aquí.
O que necesitarás
- De 20 a 25 gambas (peladas, desenvidas e limpas)
- 1 pequena piña fresca (preto de 800 g / 1 3/4 libras. Ananás enteiras, incluíndo pel, cabeza, etc.)
- 1 lb./450 g. arroz cocido (arroz frío ou sobrante)
- 2 cebolas de primavera (mantéñense separadas as partes verdes e brancas da cebola por separado e finxe as dúas)
- 3 1/2 onzas / 100 g. chícharos mixtos e millo (conxelados)
- 3 1/2 onzas / 100 g. cenoria (picada pequena)
- 4 ovos grandes
- 2 cucharadas
- salsa de soia lixeiro
- Sal a gusto
- Para o Marinade:
- Pares de sal
- 1 cucharadita
- viño de arroz
- ¼ cucharadita de pementa negra (groseira)
Como facelo
Procedementos:
- Gambas marinadas con adobo durante 10-15 minutos.
- Mestura 3 xemas de ovos con arroz frito e deixe de lado.
- Bata o outro ovo, claras e deixe de lado.
- Cortar a piña á metade e cavar a piña, despois cortar a carne de ananás en pequenos dados.
- Ferva a auga nunha pota pequena e cociña as cenorias ata o dente e engade os chícharos e o millo doce para rematar. Escorra a auga e deixa a un lado.
- Quenta un pouco de aceite nunha cebola wok e frite primeiro ata que estean suaves. A continuación, engade a piña para fritir por 20 segundos.
- Engade as xambas e fregue as xemelas ata que comece a cambiar a unha cor vermella. Cocer ata que os gambas quedan completamente vermellos e colóquense nun prato e deixalos ao carón.
- Limpar o wok e secalo. Quenta unha culler de sopa de aceite e fregue a parte verde da cebola primeiro ata que saia a fragrancia.
- Engade os ovos batidos e fritir como os ovos. Cando vexa os ovos aínda a metade de graxa, engade o arroz e fírelo. Use unha culler de madeira para presionar suavemente o arroz e mesturarse para tratar de soltar os grumos no arroz.
- Engade a parte branca da cebola e as verduras (cenoria, millo doce e chícharos), a continuación, manteña a fritir durante outros 30 segundos.
- Engade as gambas e as piñas de volta no wok e fregue durante 20 segundos máis.
- Engade sal e salsa de soia en arroz e fírelo por outros 20 segundos. Listo