Hai tantas combinacións de muffins marabillosas que supoñen algún tipo de noces e algún tipo de froita, xa sexa secas ou frescas. Neste caso, combinamos datas secas, que están cheas de azucre natural e noces.
A clave para facer grandes muffins da noite non é superar a masa. Unha vez que os ingredientes líquidos se engadan ao seco, mestura a masa a man só ata que a fariña se humedece, non máis de uns dez segundos. Demasiada mestura pode causar que os muffins sexan secos, duros ou deformes.
E se queres picar un pouco os muffins, aquí tes unha receita para un simple estereotipo que podes combinar en poucos segundos.
O que necesitarás
- 2 cuncas
- fariña de todo uso (ou 2¼ cuncas de fariña de pastelería, peneirada)
- ½ cunca de azucre
- 1 cucharada. Levadura en pó
- ½ cunca. sal
- 1 cunca de leite (total)
- 1 cunca de extracto de vainilla pura
- ¼ cuncas de datas (picadas)
- ¼ cunca de noces (picada)
- 1 ovo grande (ou 2 medio)
- Manteiga de 4 culleres de col de tomate (½ palilla) ou escuridade
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 ° F.
- Combina a fariña, as datas, as noces, o po de asado e a sal.
- Desmonte a manteiga e quela no microondas, nunha tixola a microondas, durante aproximadamente un minuto, ata que estea completamente fundida. Déixao de lado á temperatura ambiente para arrefriar, pero non deixe que se solidifique de novo.
- Bata os ovos nunha tigela separada e engade o azucre, o leite e a vainilla aos ovos.
- Poñer ben a graxa e facer unha manteña (ou usar panos de papel).
- Despeje un pouco de manteiga derretida na mestura de leite de ovo-vainilla e mestura. Repita 3-4 veces máis, engadindo cada vez unha cantidade un pouco maior de manteiga líquida ata que se incorpora.
Nota: Non engadas a manteiga de fusión quente á mestura de ovos xa que a calor da manteira cociñaría o ovo e iso non é o que quere facer. - Engade os ingredientes líquidos aos secos e mestúralle máis de dez segundos . A masa debe estar visiblemente irregular e pode ver bolsas de fariña seca. Está ben! É moi importante non superar a masa, ou os muffins resultantes serán demasiado duros.
- Suavemente, coloque a masa na tixola e manteña inmediatamente.
Consello: os ingredientes secos e mollados, respectivamente, pódense mesturar de antemán, pero axiña que se combinan os ingredientes húmidos e secos, o líquido activará o polvo de cocción e a masa debe ser cocida inmediatamente. - Ás 20 minutos ou ata que un palito inserido no centro dun muffin saia limpo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 176 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodio | 499 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |