É complicado pensar en Chicken Soup With Rice sen pensar na "Sopa de Pollo Con Arroz" de Maurice Sendak, un libro tristemente infalible e aínda fabuloso que comeza con esta liña inmortal:
En xaneiro é tan agradable, mentres se desliza sobre o xeo deslizante, para saciar a sopa de polo quente con arroz.
Le-lo en voz alta. É divertido dicir esas palabras nesa orde. E el ten toda a razón. Hai unha gran calor e confort que se pode atopar nunha tixela quente de sopa de pollo cargado de arroz. E se a sopa está feita con ingredientes frescos e locais, mellor.
Algunhas receitas poden chamar para cociñar o arroz na sopa, pero se o fas por separado, o caldo quedará claro. Se o caldo non che interesa (e tampouco hai que limpar o pote de arroz extra), simplemente engade outro 2 cuncas de caldo ou auga ao pote, engade o arroz xunto con todas as verduras e cociña 15 a 20 minutos. ata que o arroz estea moi interesante para a mordida.
Consello: Se usa o caldo de galiña caseiro , tira o pollo fóra do caldo que ferventa despois de cociñalo, retire a carne para usar nesta sopa e devolva os ósos para continuar saborear o caldo.
Tamén che pode interesar a sopa de fideos caseros ou estas outras sopas de inverno.
O que necesitarás
- 1 cunca de arroz
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino, máis a gusto
- 2 tallos de apio
- 1 porro, branco e verde claro en rodajas finas (
- limpa completamente o porro para evitar facer unha sopa áspera!)
- 1 cenoria, cortada en cubitos
- 8 cuncas
- caldo de galiña , dividido
- 2 cuncas de carne de polo rallada
Como facelo
- Nun recipiente medio poña 2 cuncas de auga a ebulición. Engade o arroz e o sal. Torna a ferver.
- Axiña que ferve, cubra, reduza a calor para manter un xemelgo a lume lento e cociña sen disturbio durante 15 minutos. Sen quitar a tapa, quitarlle o pote e deixalo sentar durante 5 minutos. Retire a cuberta, pelea o arroz cunha garfo e pór o arroz ao carón.
- Mentres tanto, recortar os talos de apio e cortalos finais. Se son particularmente espesos, corte-los pola metade lonxitudinal antes de cortalos. Recorte o puerro, descartar o extremo da raíz e gardar as seccións verdes escuras para outro uso. Cortar a parte branca e luz verde lonxitudinalmente en cuartos e logo cortarlos en forma fina. Coloque os puerros rebanados nun colador e lave completamente limpo e sen graxa. Pelar e dar a cenoria.
- nunha pota de sopa grande a lume medio-alto, quente 1/4 cunca de caldo de galiña. Engade o apio en rodajas e picados, porros e zanahorias. Cociña, mexendo ocasionalmente ata que as verduras estean amolecidas, uns 5 minutos. Engadir o caldo restante e levar a ferver. Reducir a calor a cocer a lume e cociña, sen interromper, ata que as verduras estean moi tenras, uns 10 minutos.
- Engade o pollo á sopa e cociña ata que quente ata uns 2 minutos. Engade o arroz cocido e cociña ata que quente ben, aproximadamente 1 minuto. Engadir sal a gusto. Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 350 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 1.247 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |