Sería conveniente chamar a esta "sopa de tomate" porque é baixa en calorías e en graxa, pero que sempre trae imaxes de caldos desodorantes e deshidratados como parte dunha dieta de moda adulta. Ben, non aquí. Esta receita para unha sana sopa de albahaca de tomate ten todo o sabor dos seus primos máis gordos sen culpa.
Poderiamos pensar que comer a sopa de tomate tradicional é unha elección saudable senón que, sorprendentemente, pode haber calorías escuras e graxas. Por suposto, aínda está recibindo todos os beneficios nutricionais dos tomates, como as altas concentracións dos antioxidantes licopeno, betacaroteno, vitamina A e vitamina C. Pero tamén pode estar tratando o seu corpo a cantidades abundantes de manteiga, azucre, e crema, que todos sabemos significa que engade calorías e gramos de graxa.
Esta sopa rápida e fácil, de baixo contido de graxa e baixo contido de calorías, elimina as graxas e concentra as estrelas do programa. O mellor de todo, comezar a terminar, pode estar na mesa en 25 minutos.
É unha sopa perfecta para todas as estacións. No verán, podes substituír tomates picados frescos para todos ou algúns dos enlatados, que engadirán un pouco pero non moito tempo para a túa preparación e caldo extra para compensar o líquido perdido. E esta é unha boa forma de usar a abundancia de albahaca fragante fresca nos mercados ou o seu propio xardín.
No inverno, esta sopa é cálida e reconfortante. E por ter control sobre o grao de limpeza dos ingredientes, pode deixalo un pouco mellor para facer un primeiro recheo ou unha comida cando se empareja cun bocadillo de queixo de queixo con pouco de graxa no pan de trigo integral frito nunha tixola antiadherente .
O resto das boas noticias? A sopa é naturalmente libre de glute e, para unha versión vexetariana / vegana, substitúe o caldo de verduras para o caldo de galiña.
O que necesitarás
- 2 cucharaditas
- aceite de oliva
- 1 cebola pequena (picada finamente)
- 1 tallo de apio (finamente picado)
- 1 dente de allo (picado)
- 1/2 cunca de albahaca fresca (picada)
- 1 cucharadita de follas de tomiño fresco
- 2 (14 onzas) latas de tomates en cubitos (sen deter)
- 2 cuncas de caldo de pollo no feto, de bajo contenido de sodio (o caldo de verduras)
Como facelo
- Nunha pota media, quente o aceite a lume medio. Engade as cebolas, o apio e o allo e salteo suavemente ata que se amolece, uns 5 minutos. Mire con atención para asegurarse de que o allo non se marque.
- Engadir albahaca, tomiño, tomate e caldo de elección. Leve a ferver.
- Reduce a calor e cociña durante 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefriar un pouco.
- Use unha batidora de inmersión para puré a sopa. Alternativamente, pode puré en lotes nun procesador de alimentos ou liquidificador. Puréceo a treo se lle gusta o seu mordedor de sopa, doutro xeito puréano por unha consistencia aveludada.
- Servir quente ou nun día caluroso de verán, arrefriar a sopa e servilo frío cun axitador de talo de apio.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 191 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 538 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 10 g |