O gazpacho de sandía ou a sopa de sandía fría é un xeito rápido e sinxelo de gozar de froitas e legumes frescos.
Esta receita non cociñada é perfecta para comidas de verán cando non queres quentar a cociña.
O que necesitarás
- 4 cuncas
- sandía sin semilla (cubo 1 cunca en pedazos de 1/2 pulgada)
- 2 cucharadas
- zume de limón fresco
- 1 cucharada de cal
- ronquido
- 1 cucharadita de sal ou máis a gusto
- 1 a 2 dentes de allo picado
- 1 cunca
- tomate maduro , cuberto en anacos de 1/2 pulgada
- 1 cunca de pepino sen pelar sen pelar e cortada, cortada en anacos de 1/2 polgada
- 1/2 cunca de pementa amarela ou laranxa, cuberta en anacos de 1/2 polgada
- 3 cucharadas de cebola vermella picada
- 1 cucharada de vinagre balsámico o de viño tinto
- 1/4 cunca de aceite extra virxe
- 1 cucharada de pementa de jalapeño sementada finamente picada (opcional)
- Pementa a gusto
- 2 culleres de sopa de cilantro picado ou
- eneldo ou perexil
- Pecar azucre
Como facelo
- Puré 3 cuncas de sandía e transferencia a unha tixela grande non metálica. Engade o zume de limón, o ralladura de limón, o sal, o allo, o tomate, o pepino, a pementa verde, a cebola vermella, o vinagre, o aceite, as herbas frescas que se elixen , o azucre e o jalapeno, se se usa e unha cunca de sandía cachonda. Mestura ben.
- Chill ata que serve o tempo. Para unha presentación bonita, encha vasos de martini co gazpacho e decorar cunha roda de cal e ramita de herba fresca, se o desexa.
Como servir a Gazpacho
Servir a gazpacho nun tiro de vidro como aperitivo ou nun vaso de martini para o primeiro curso dunha cea multicurso. Tamén é un cambio refrescante de ritmo nun buffet de almorzo, como unha mañá de Bloody Mary sen o alcohol. Aínda que souben a xente engadir un pouco de vodka ao seu lote de gazpacho para bo efecto.
Esta receita pode ser facilmente aumentada engadindo máis froitas e verduras. Tenta engadir picaduras de ananás para un sabor tropical!